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Recettes de cuisine

 

Recettes de Cuisine

Au fil des mois...

Jeudi 27 novembre 2014 4 27 /11 /Nov /2014 08:02

Bran-stark.jpgBoisson plus "médicamenteuse" que de plaisir, le lait de pavot se retrouve à divers moments de la série Game of Thrones, pour soigner et endormir certains personnages, dont le jeune Bran Stark, qui boit la préparation "épaisse et crayeuse" mais adoucie de miel que lui prépare Mestre Luwin, le vieux serviteur de Winterfell. Ici, j'ai réinventé le lait de pavot en mixant du lait avec des graines de pavot, du miel et de la fleur d'oranger, une boisson toute douce... Idéale avant d'aller dormir ou si vous passez la nuit, aux aurores, en guise de petit déjeuner ou même de brunch...
Ainsi s'acchève la série de mets et boissons sur le thème de Game of Thrones, mais il y aura sûrement une suite !

Ingrédients 
- 500 ml de lait (lait d'amande oour une version sans lactose)
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger 
Préparation
Faire infuser le pavot dans le lait chaud plusieurs heures à l'avance, voire la veille. Passer (pour une texture toute lisse et seulement liquide) ou garder le pavot, selon les goûts. Faire chauffer doucement, ajouter miel et eau de fleur d'oranger et servir aussitôt.
GOTlaitpavot_branstark.jpg 

Le jeune Bran et Mestre Luwin dans cet extrait...


Par Tiuscha - Publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés - Communauté : Â nos recettes
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Mercredi 26 novembre 2014 3 26 /11 /Nov /2014 08:51

melisandreEn fin de soirée "Game of Thrones", on se laissera charmer par la belle prêtresse rouge, Mélisandre d'Asshaï, et ses potions magiques. laissons lui le bénéfice du doute et imaginons-la guérisseuse avec ce vin parfumé et à la cannelle et à la mélisse. Un vin rouge comme sa chevelure ensorcelante, doux et parfumé. Un vin qui aurait des vertus fortifiantes et déstressantes, boisson tonique et digestive... Plutôt à siroter après les desserts, donc. Mais vous pouvez aussi le déguster à l'apéritif.
Ingrédients (pour 4 verres)
- 500 ml de vin rouge (ici un bon vin des Côtes-du-Rhône)
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel (au goût)
- 1 bâton de cannelle 
- 2 cuillère à soupe de mélisse
- 1 feuilles de laurier
- 1 brin de romarin
Préparation
Faire infuser les herbes et la cannelle dans le vin chaud une petite heure. Passer, remettre à chauffer doucement puis ajouter le miel. Déguster ce vin idéalement servi chaud.
GOTvincannellemelisse.jpg 

Par Tiuscha - Publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés - Communauté : Â nos recettes
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Mardi 25 novembre 2014 2 25 /11 /Nov /2014 08:08

Sansa StarkPoursuivons ce menu spécial "Game of Thrones" et passons maintenant au sucré avec les gâteaux au citron de Sansa Stark, fiancée au Prince Joffrey, puis mariée à Tyrion Lannister. Parce que ce sont ses gâteaux favoris, dégustés en compagnie de Lady Olenna Tyrell dans la Saison 3. Voici donc des petits gâteaux très doux à l'image de la belle et citronnés comme elle les aimerait probablement : une base de quatre-quart parfumé au zeste de citron jaune, arrosé d'un "sirop" citronné...
Mais vous pouvez tenter aussi ce drizzle lemon cake ou ces lemon squares.

Ingrédients (pour 4 petits gâteaux mais vous pouvez doubler voire tripler les quantités...)
- 1 oeuf (45 grammes ici)
- 45 grammes de sucre blond
- 45 grammes de farine
- 45 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de sirop d'agave (ou une vraie base de sirop au sucre)
- sucre glace (facultatif)

Préparation
Blanchir l'oeuf avec le sucre, ajouter la farine, la poudre à lever et le zeste d'un demi citron. Incorporer enfin le beurre fondu et refroidi. Verser dans des moules beurrés et poudrer de sucre blond. Enfourner 25 minutes environ à 180°C. Mélanger 3 cuillères à soupe de jus de citron avec le sirop d'agave, en napper les gâteaux juste démoulés et encore tièdes. Laisser refroidir sur une grille. Servir éventuellement poudré de sucre glace.

GOT_lemoncakeSansa.jpg 

Pour revoir la scène de la rencontre entre Lady Sansa et Lady Olenna, c'est par là

Par Tiuscha - Publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés - Communauté : Â nos recettes
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Lundi 24 novembre 2014 1 24 /11 /Nov /2014 08:49

petyrbaelish.jpgEntre fromage et dessert, ce mets suivant du menu Game of Thrones est le reflet imaginé de la personnalité fourbe et mielleuse de Peter Baelish, alias Littlefinger. Et vous avez droit de trouver ça tordu, tiré par les cheveux... C'est le surnom qui a inspiré les feuilletés, allongés et fins comme des "doigst" (mais comme je suis gourmande et que j'ai privilégié une pâte feuilletée, ces "doigts" sont plutôt grands et épais !). Il s'agit donc de feuilletés au fromage, miel, pamplemousse, un mélange de douceur miellée et d'amertume. Les feuilletés sont servis chaud avec des suprêmes de pamplemousse frais, puisque le personnage aime souffler le chaud et le froid. Ce grignotage est assez agréable, raffiné et gourmand, comme lui, mais il laisse une légère amertume en fin de bouche... Cette amertume ira de légère si vous utilisez un pomelo rosé assez doux, à plus forte si vous optez pour du "vrai" pamplemousse.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilleté
- 1 ou 2 pélardons (ou autre chèvre)
- 1 pomelo rose ou 1 pamplemousse
- miel
- quelques pistaches torréfiées et concassées
- 1 jaune d'oeuf (facultatif)
Préparation
Couper la pâte feuilletée en rectangles plus ou moins long et large suivant le résultat souhaité.
Etaler de fines tranches de chèvre dans la longueur, ajouter un peu de miel, de zeste de pamplemousse et de pistache concassée. Rouler les feuilletés sur eux mêmes et souder avec un peu d'eau. Badigeonner le dessus avec un peu de jaune d'oeuf .
Réserver au frais durant le préchauffage puis  enfourner environ 20/25 minutes à 200°C. Sevir accompagnés de suprêmes de pomelo rose parsemés de pistache concassée.
GOT_chevrepamplemoussemiel_littlefinger.jpg

 
Ambitieux aussi, voici l'extrait où il lorgne su le Trône de fer... 

Par Tiuscha - Publié dans : Recettes - Douceurs fruitées - Communauté : Â nos recettes
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Dimanche 23 novembre 2014 7 23 /11 /Nov /2014 09:19

GOT-menu-incomplet.jpgLe menu Game of Thrones que je vous ai proposé comporte divers mets et boissons dont :
En entrée :
lard, purée et pain noir pour Jon Snow

soupe aux champignons et escargots pour Tyrion Lannister

coeur poêlé pour la Khaleesi

-  tourte au pigeon du Roi Joffrey (pigeon pie)

"wolf" rye soda bread pour Arya Stark (en forme de loup)

A suivre dans les jours à venir sur Saveur Passion...

Et pour aller plus loin, je vous signale quelques liens intéressants, un livre et des bières Game of Thrones. On trouve ici une liste de mets évoqués dans le livre et repris (ou pas) dans la série... Le food blog Inn at the Crossroads propose des recettes dont certaines figurent également dans le livre A Feast of Ice and Fire (thanks Mycroft !)

feastoficeandfire.jpg
Vous pouvez accompagner votre menu d'hydromel, de glögg "maison" ou encore d'une des bières brassées par Brewery Ommegang située dans l'Etat de New-York.  
promo_game_of_thrones_beer.jpg 
Winter is coming... 

Par Tiuscha - Publié dans : Zoom - Communauté : Â nos recettes
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