Salade de chou blanc à l'orange sanguine et aux kumquats

Poursuivons cette parenthèse "crue" avec une salade de chou blanc à l'orange sanguine et aux kumquats, pleine de peps et vitaminée à souhait. Le poivre cubèbe ajoute une pointe mentholée et le sumac, cette épice moyen-orientale, apporte une note citronnée pleine de fraîcheur.
Ingrédients
- 80 grammes de chou blanc
- 2 ou 3 kumquats
- 1 petite orange sanguine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sumac
- poivre cubèbe
​- sel
Préparation
Râper ou émincer le chou, ajouter l'huile d'olive, poivrer légèrement et saler. Peler l'orange à vif, prélever les suprêmes et récupérer le jus. Mélanger avec le chou, ajouter les kumquats coupés en rondelles et poudrer de sumac. 

Comments

[gracianne]

Ca c'est le genre de salade que j'ose me faire quand je suis seule tanquille a dejeuner - mes jeunes ne me suivent pas vers ces gouts acidules.

[tiuscha]

La grande aime modérément mais la petite adore ces saveurs acidulées d'agrumes et surtout elle adore le kumquat !