Brunch ou entrée de Pâques : Portobello farcie d'un oeuf

Après ce récapitulatif autour de l'oeuf, voici une nouvelle idée pour un brunch de Pâques ou une entrée : un champignon farci d'un oeuf, en l'occurrence un Portobello, champignon de couche, large idéal à garnir, très populaire outre Atlantique. J'ai profité d'en trouver dans mon magasin bio pour en cuisiner coiffé d'un oeuf, avec un pesto d'ail des ours (ou tout autre pesto de votre choix).
Ingrédients (pour 3)
- 3 champignons Portobello
- 3 oeufs
- QS de pesto d'ail des ours (ou genovese si vous optez pour la version classique au basilic)
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation
Ôter les pieds des champignons nettoyés, arroser d'un filets d'huile d'olive, saler et poivrer, légèrement. Clarifier les oeufs et réserver les jaunes. Battre les blancs à la fourchette et en garnir les champignons. Ajouter le pesto sur le pourtour Enfourner à 200°C une dizaine de minutes. Quand le blanc s'opaficie, ajouter le jaune et arroser d'un filet d'huile d'olive. Réenfourner pour quelques minutes. Déguster aussitôt et ajoutant un peu de pesto ou le mettant à disposition sur la table... 

Comments

[gracianne]

Pas mal, l'idee du champi farci a l'oeuf - et finalement, il a quel gout ce portobello? j'en ai beaucoup entendu parler mais je n'en ai jamais rencontre.

[tiuscha]

pas mal, agréable saveur, très juteux, la petite a adoré, elle en a mangé un second, non chapeauté

[babakitchen]

mmmm super gourmand, j'ai déjà vu passer ce champignon farci à l'oeuf, dès que j'arrive à m'en procurer je le fais !!