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9 mars 2016 3 09 /03 /mars /2016 07:40

Les herbes et fleurs sont une source de sels minéraux très intéressante. Aussi, je suis repartie en balade-glane (également pour préparer un atelier). Pas de brocolis sauvage, mais les habituelles salades sauvages (roquette, plantain, pissenlit) et bien sûr l'ortie. Pour faire simple, un pesto !
Ingrédients
- 40 grammes de feuilles d'orties rincées
- 6/7 ml d'huile d'olive
- 1/2 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de pignons de pin torréfiés
- parmesan
- sel, poivre
Préparation
Mixer les ingrédients, rectifier l'assaisonnement et la texture. Le pesto d'ortie est prêt à être consommer.
Stocker au frais en couvrant d'un filet d'huile d'olive.

Pesto d'ortie, retour de glane
Pesto d'ortie, retour de glane

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commentaires

Eleonora 09/03/2016 23:32

Cette recette me tente bien...mais ça ne pique pas?

tiuscha 10/03/2016 06:47

Non, dans l'article à venir aujourd'hui j'explique que si l'on froisse, pile, mixe les feuilles en écrasant les épines, elles perdent leur caractère urticant

Article ? Recette ?