L'idée du dimanche soir : gratin de pomme de terre violette à la moutarde violette de Brive

L'idée du dimanche soir : gratin de pomme de terre violette à la moutarde violette de Brive. Jouons sur la couleur du gratin, mais aussi sur la saveur de moutarde, pour changer...
Les pommes de terre sont ici de la variété Rouge des Flandres qui changent de la vitelotte ou de la plus rare violine de Borée, entre autres. 
Mélanger une cuillère à soupe environ de moutarde à la préparation lactée d'un classique gratin dauphinois et, cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit gratiné, les rondelles de pomme de terre croustillantes comme des chips.

Comments

[mamapasta]

pas de moutarde violette sous la main, mais je n'ai pas encore essayé les pdt violettes en gratin, c'est une idée

[chris 06]

Je méconnaissais les 2 autres variétés. Je vais essayer Bises