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20 août 2018 1 20 /08 /août /2018 16:46

Inspiration sud-américaine pour ce duo de la mer, ceviche de lieu et moules marinées au piment et citron vert. C'est léger, très frais, savoureux et rapidement préparé. Je ne vois que des avantages à cet "estival exotique" !

Ceviche de lieu
Ingrédients 
- 1 filet de lieu noir
- 1 cébette
- 1 cm de gingembre râpé
- piment au goût (peu ici)
- 1 citron vert
- huile d'olive
- sel
Préparation
Hacher grossièrement le poisson, mélanger avec huile d'olive et la moitié du jus de citron vert, le gingembre râpé finement (à la rape microplane), le piment haché et la moitié de la cébette émincée. Réserver au frais 15 minutes. Servir avec quelques lamelles d'avocat si vous aimez.

Moules marinées
Ingrédients
- 250 grammes de moules
- l'autre moitié de citron vert
- l'autre moitié de cébette
- 1 cuillère à soupe de poivron rouge coupé finement
- piment
- 1 gousse d'ail
Préparation
Ouvrir les moules avec l'ail émincé, laisser refroidir et ajouter jus de citron vert, piment, cébette. Servir frais en apéritif par exemple.

Estival exotique : ceviche de lieu et moules marinées
Estival exotique : ceviche de lieu et moules marinées

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commentaires

maria elena 28/09/2018 16:48

Tres bon!

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