Lapin anisé aux légumes de printemps

Lapin anisé aux légumes de printemps

Ingrédients
- 2 cuisses de lapin
- 4 cuillères à soupe de petits pois cuits à l'anglaise
- 3 cuillères à soupe de fèves cuites à l'anglaise
- 4 artichauts poivrades cuits à blanc
- 1 cuillère à soupe de boisson anisée
- 1 oignon ou cébette
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre ou piment (Espelette ou ici Cévennes)
Préparation
Faire revenir le lapin dans l'huile d'olive, ajouter ail et oignon émincés, l'anisette, mouiller d'eau et laisser mijoter à feu très doux. Effilocher la chair, mélanger avec les fèves, petites pois et artichauts coupés en morceaux. Arroser d'un filet d'huile d'olive, d'un trait de jus de citron, poudrer de piment. Déguster tiède.

Comments

[irisa]

Une très belle recette, originale pour moi avec l'anis ! En bonne fille du nord je cuisine généralement le lapin à la bière brune, les légumes qui accompagnent ton plat me donnent envie de le faire
Je profite de ce message pour t'envoyer mes amitiés , bisous aux demoiselles

[tiuscha]

Bisous Irisa, j'espère que tout va bien chez toi et dans le nord :) Bisous
ps si tu voyais les demoiselles, tu ne les reconnaitrais pas... jeunes filles les deux !