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Je teste vos recettes (XXV) : les bigoudens de Tifenn
(28/02/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Ma première fournée de "bigoudens" il y a 10 jours, mais la cuisson préconisée par Tifenn dans sa recette de "bigoudens bourdonnais" n'a pas convenu, la chaleur un peu trop puissante a coloré ... -
Le sucré s'invite chez le salé #11 : J-3 !
(27/02/2009
publié dans : Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère
)
Il vous reste encore quelques jours pour participer et mettre de la couleur et des fruits confits dans vos plats salés ! Le jeu "le sucré s'invite chez le salé #11" se clôture le 1er mars à ... -
Agrumes et chocolat, assiette gourmande et autocritique...
(27/02/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Un dessert à base de citron, chocolat et praliné, un peu pour retrouver la gourmandise de ces bouchées (clic), voici ceque j'avais préparé dimanche dernier à une tablée familiale de 7 personnes. ... -
Un vieux Barolo, aussi vieux que moi ! Et du veau à basse température
(26/02/2009
publié dans : Vin
)
Lui l'a reçu en cadeau d'une personne qui n'est pas un grand amateur de vin... C'est un Barolo des Fratelli Veglio "Vigna Carpegna" de 1970 ! Alors, on a rempilé sur le thème du Barolo (à ... -
La Grèce dans mon assiette (I) : tyropita (feuilleté grec au fromage)
(25/02/2009
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
Avec un livre de recettes grecques et le site de MaryAthènes, la Grèce s'invite dans mes assiettes, même s'i j'attends la saison chaude car c'est surtout une cuisine estivale... Voici la première ... -
Gaufrier ancien et la recette de ma grand-mère
(24/02/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Il y a quelques temps, quand Eglantine avait partagé avec nous l'âme d'un vieux gaufrier, je fus persuadée avoir son jumeau, le gaufrier de ma grand-mère paternelle. Et puis, je n'ai trouvé que ... -
Retour de chasse : comment "espeiller" un faisan ?
(24/02/2009
publié dans : Usages et traditions
)
Dernières journées avant la fermeture de la chasse dans les Bouche du Rhône, le père d'une amie de ma fille m'a offert le week-end dernier (grand merci au chasseur !) 3 faisans, 2 communs et 1 ... -
Assiette japonaise : saumon teriyaki et maki aux crevettes grises
(23/02/2009
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Une envie de cuisine japonaise s'empare de vous à 10h00 du matin ? l faut alors un minimum d'organisation, surtout s'il faut aller chercher une fille à l'école, passer chez le boucher pour le ... -
Le panais et l'orange amère (II) : en gnocchi sauce betterave/bigarade
(22/02/2009
publié dans : Recettes - Gourmandises végétales et céréalières
)
Après la salade de panais et radis noir crus, avec un condiment cacao/orange amère (clic), voici le second volet du mariage entre le panais et la bigarade : des gnocchi de panais accompagnés ... -
La pomme de terre en dessert : hommage à Michel Bras !
(21/02/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Quand 750 g a inauguré son nouveau thème culinaire mensuel, la pomme de terre, diverses idées gourmandes ont surgi et puis, je me suis rappelée cette recette étonnante, à la fois diablement ... -
Salade de radis nois et panais crus, condiment d'orange amère
(20/02/2009
publié dans : Recettes - Entrées fraîcheur
)
Le panais est aussi bon cru que cuit, qui l'eût cru ?! La preuve avec cette recette, où ce légume se marie à une autre racine, le radis noir, qui apporte le piquant nécessaire à la douce ... -
Velouté citronné de vitelotte, émulsion mâche/wasabi : un peu de gastronomie moléculaire ?
(19/02/2009
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
C'est en voyant la couleur du velouté de vitelotte chez Vanille, une des "trois soeurs", que j'ai eu le déclic. Le reste c'est le trio gagnant d'une autre soupe à succès, le cappucino de mâche au ... -
Gastronomie moléculaire : comment le violet devient rose...ou bleu !
(19/02/2009
publié dans : Conscience et science
)
Si vous êtes passés par là hier, vous avez pu croiser ce billet, édité par erreur... Et vous aurez remarqué comment le velouté de vitelotte devenait rose sous l'influence du citron ! Récidivons ... -
Cabillaud, pancetta, écrasée de chou-fleur aux olives de Nyons
(18/02/2009
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Voici un repas de tous les jours, goûteux, simple et rapide, comme souvent sur ce blog... Un mariage terre-mer entre cabillaud et pancetta (en réalité une très voisine poitrine de porc roulée à ... -
Des fanes dans mon céleri-rave, fausse rémoulade très légère...
(17/02/2009
publié dans : Recettes - Entrées fraîcheur
)
Je ne sais pas si vous en croisez dans vos points de vente légumiers, ici la variété est courante : ce sont des céleris-raves à petite boule et longue fanes, je ne connais pas la variété, mais ... -
Cocktail amoureusement safrané...
(16/02/2009
publié dans : Recettes - Douceurs fruitées
)
Un cocktail, pour changer, donner un petit peu de festif au poussif, ensoleiller le morne, égayer le quotidien et révéler (réveiller...) la passion ? Celui-ci est avec alcool, pas franchement ... -
Coeur de langouste, risotto citronné au poireau et copeaux d'Ibaïona
(15/02/2009
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Quoi de plus simple, raffiné et suggestif qu'un coeur de langouste ? Un coeur ? Oui, regardez bien la queue de langouste, coupée en deux mais maintenue de chaque côté, forme un coeur naturel. La ... -
Love song, love affair...
(14/02/2009
publié dans : Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère
)
Une chanson pour un KKVKJ ? Voici pour Anne (P&P), une des plus belles chansons d'amour, pour moi. Elle a bien sûr un vécu mais au delà de ça, hormis sa chevelure, Sinead O Connor est fabulous et ... -
Le sucré s'invite chez le salé #11 joue les prolongations jusqu'au 1er mars !
(13/02/2009
publié dans : Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère
)
Après plusieurs demandes, je retarde le bouclage du jeu "le sucré s'invite chez le salé" au 1er mars. fruits confits Vous avez donc un délai supplémentaire que vous mettrez j'espère à profit pour ... -
Je teste vos recettes (XXIV) : les escargots à la crème de camembert de Choupette
(13/02/2009
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
Je m'étais jurée de les tester, mais pourquoi ai-je mis si longtemps ? La recette est TRES facile, TRES rapide et c'est franchement bon ! C'est vrai que le mariage escargot/camembert de Choupette ... -
La mer regorge de bien curieux animaux...
(12/02/2009
publié dans : Inclassable
)
Je vous invite à découvrir ou à en savoir plus sur quelques bestioles marines sur Fureur des Vivres, en cliquant ici. Et à me donner votre avis sur la dernière photo ! -
Bouchée de chocolat et praliné à la marmelade de citron
(12/02/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Notre meilleure photo, a dit Carole ? Mignardise ou dessert ? Avec de la confiture ? Qu'à cela ne tienne, le soleil est de retour et c'est tant mieux ! Pour le moral mais aussi pour les photos ! ... -
Truffes clonées ?
(11/02/2009
publié dans : Warning
)
Selon un article paru dans Le Point de la semaine dernière, la société Delpeyrat co-financerait des travaux de recherche axée sur le clonage des truffes. Objectif : contrer la truffe chinoise et ... -
Soupe de brocolis au bleu de Gex, oeuf poché
(11/02/2009
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
La première fois que j'ai cuisiné ce "velouté" de brocolis c'était avec du bleu de Laqueuille, plus doux que ce vieillissant bleu de Gex, mais la recette fonctionnerait aussi bien avec du bleu ... -
Mijotée de boulgour de sarrasin au panais et aux dattes
(10/02/2009
publié dans : Recettes - Gourmandises végétales et céréalières
)
Le boulgour de sarrasin, vous connaissez ? Cela se présente comme le blé concassé, mais avec la saveur puissante de sarrasin, que j'adore ! Renforcée par la chicorée, mariée au panais et à la ... -
Pavlova chocolat, chantilly cacao-bergamote, kumquats tièdes et gingembre confit
(09/02/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Un dessert aérien tout cacao et agrumes pour la Saint Valentin, ça vous dit ? c'est aussi pour le site d'amateurs de fève, Chocoolat et le jeu Chocoolove... Cette pavlova chocolatée se compose ... -
Un repas aux truffes exceptionnel !
(08/02/2009
publié dans : Gîte et couvert
)
Hélas sans photo, pas d'appareil, dont la batterie était en charge. Pas très pro de la part d'une blogueuse culinaire n'est-ce pas ? Mais que cela ne m'empêche pas de vous convier virtuellement, ... -
Une compotée de chorizo à l'orange et à la coriandre pour un rouget
(07/02/2009
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Je ne sais à qui au juste attribuer la paternité de cette compotée de chorizo à l'orange, mentionnée à plusieurs reprises sur le net, mais c'est une véritable trouvaille, que j'ai enrichie de ... -
Quand j'étais petite...
(07/02/2009
publié dans : Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère
)
Voici une photo que j'aime bien même si les couleurs se sont un peu délavées et que la définition n'est pas parfaite. Elle a été prise en colonie de vacances, au temps où l'enfance rime avec ... -
Carpaccio de champignons aux épices et à la coriandre
(06/02/2009
publié dans : Recettes - Entrées fraîcheur
)
Excellent pour la santé, les champignons de Paris crus reviennent régulièrement dans mon assiette. Une assiette recommandée par une diététicienne et approuvé par un cancérologue... A varier avec ... -
Et l'Alicoque de Nyons, c'était comment ?
(05/02/2009
publié dans : Ballade
)
Le rendez-vous était pris depuis les Journées Gourmandes de Vaison La Romaine, nous nous retrouverions pour fêter l'huile nouvelle, à l'Alicoque de Nyons avec Irisa (Cuisine et couleurs),chez qui ... -
Crème fumée de châtaigne et salsifis, croûte parmesane
(05/02/2009
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
Le mariage de la châtaigne et du salsifis est forcément un mariage d'amour surtout quand il est uni par un peu de poitrine fumée et une croûte au parmesan ! Les deux produits ne sont pas tout à ... -
Crêpe à l'orange et aux noix, chantilly au sirop d'érable
(04/02/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
La chandeleur, avant et après, une histoire de crêpes et de gourmandise que l'on décline en petite portion ultra-crémeuse ou en gros gâteau... La chandeleur est un jour lumineux qui fête à sa ... -
Recette de crise ? Purée aux fanes de radis, crème de hareng, radis roses et émulsion de fanes
(03/02/2009
publié dans : Recettes - Entrées fraîcheur
)
Cette purée aux fanes de radis, sa crème de hareng, ses radis roses et son émulsion de fanes est à la fois une recette de crise et une recette pour les enfants, elle aurait du, en toute logique, ... -
31 recettes très "chou" pour un chou mal aimé !
(02/02/2009
publié dans : Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère
)
Qui l'eût cru ? Cuit ou cru, voici 31 recettes pour le chou de Bruxelles, ce petit chou vert mal aimé, si souvent déprécié. Merci aux blogueuses qui nous ont concoctés des recettes de chou de ... -
In extrémis, une recette rigolote de sucettes de choux de Bruxelles
(02/02/2009
publié dans : Recettes - Mise en bouche
)
Sur le fil ! C'est un certain "Atila" qui nous envoie cette recette très rigolote, qui devrait faire fureur auprès de mes minettes (si j'utilise des épices moins "vives") ! Voici rapidement cette ... -
"Diamants des champs", rustiques aux deux farines et graines de lin...
(02/02/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Diamonds ! Vantés, chantés par les femmes, ces joyaux ont-ils donné leur nom à ces biscuits où scintille le sucre, ces joyaux gourmands qui brillent de mille feu et fondent sous la dent ? Il ... -
Tout chauds et bien beurrés, les croissants de Gatococo !
(01/02/2009
publié dans : Recettes - Mies et croûtes variées
)
Ce n'est certes pas la première recette de croissants au beurre que je vois mais je n'avais pas eu le courage jusqu'à maintenant... En voyant celle de Gatococo, je savais que j'allais m'y coller ...
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