Valérie Cupillard est créatrice culinaire et consultante en alimentation bio. Autodidacte, elle s'est formée auprès de Dominick Leaud Zachoval, professeur de naturopathie au quotidien, aujourd’hui co-fondateur de l’école Aesculape. Après une rencontre déterminante avec le Dr Seignalet (http://www.seignalet.com/), ses recherches la guident vers une alimentation sans gluten et sans lactose dont elle fait aujourd'hui son quotidien.

Auteur de 20 livres de recettes saines et simples, plutôt végétales, riches en saveur et en épices, elle a signé son dernier livre "tout cru", objet de cette interview.

Interview à suivre sur Fureur des Vivres...