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Autour de l'ananas et de la fraise, avec un Sauternes !
(30/06/2009
publié dans : Vin
)
Vendredi se déroulait le VdV#24, le vrai, sur le thème de la "sommellerie moéculaire" ! Car le mois dernier j'étais la seule et en avance d'un bon mois du coup ! J'ai eu l'air de quoi avec mon ... -
Qui pique-nique ? Bocadillo y gazpacho andaluz !
(29/06/2009
publié dans : Recettes - Sur le pouce
)
Ils étaient toute une ribambelle à Bercy et ce sera à nouveau le cas le 2 août, à l'initiative de Dorian comme chaque année. Il assume l'intendance (couvert, assiettes etc), il prie activement ... -
J'ai un peu honte... Une telle vieillerie !
(28/06/2009
publié dans : Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère
)
C'est pour Miss Diane bien sûr qui nous demande de révéler nos vieilleries cachées (surtout quand on en a honte !) au fond de notre placard... J'avais déjà parlé d'un vieux gaufrier, ici. Mais ... -
Gourmandises estivales... Carpaccio de boeuf séché, à l'italienne
(28/06/2009
publié dans : Zoom
)
Dès les beaux jours, on a envie de repas sur le pouce, de plats simples, de préparations apéritives. Cela s'accroît avec les grosses chaleurs, la langueur estivale et le farniente qui les ... -
Exotisme, gourmandise et littérature : le Palais du Mandarin
(27/06/2009
publié dans : Littéraire et cinéphile
)
Than-Van Tran-Nhut est un auteur cosmopolite. Née au Vietnam, elle a quitté son pays natal pour les Etats-Unis puis la France où elle vit aujourd'hui. Ses romans étaient jusqu'à peu des polars ... -
Je teste vos recettes : roulé épinard/oseille au fromage frais et ciboulette d'après Choupette
(27/06/2009
publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés
)
Ce gâteau roulé à base d'oeufs a été maintes fois décliné sur la blogosphère, la particularité de celui proposé par Choupette est qu'il est réalisé à partir d'épinards frais. C'est ce qui m'a ... -
Les moules au vert selon Monet
(26/06/2009
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Les éditions du Chêne ont édité une série dédiée à trois grands peintres français, Monet, Renoir et Cézanne, ainsi quà un écrivain, Proust. Dans chacun, une atmosphère intime et gourmande est ... -
Avec un Cour-Cheverny : tarte fine asperge verte/estragon, curry de lotte au combava
(25/06/2009
publié dans : Vin
)
Le Cour-Cheverny est un vin découvert il y a un peu plus de 10 ans lors d'une balade en terre de Loire, à la découverte des châteaux autant que des vignobles (ou autre village troglodyte...). Je ... -
Terrine de riz au lait à la framboise, comme un kheer indien...
(24/06/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Le kheer est une sorte de riz au lait qui se mange (ou se boit) en Inde, d'aucuns l'appellent le riz des Maharadjahs... Il est légèrement épicé, suave, réalisé à base de riz basmati et de lait de ... -
L'A propos : chambre d'hôte, salon de thé, bar à vin ambiance lounge
(23/06/2009
publié dans : Gîte et couvert
)
Une nouvelle adresse de qualité si vous venez faire du tourisme en Provence, dans le Nord-Vaucluse... L'à propos, à la fois chambre d'hôtes, bar à vins, salon de thé, est situé en centre en ville ... -
Saisaika (さいさいか) : bouchée fraîcheur de nèfle du Japon
(23/06/2009
publié dans : Recettes - Douceurs fruitées
)
La "pâtisserie" japonaise est curieuse, elle abonde en pâte d'azukis délicieuse (haricots rouges), de mochi, gâteaux à base de de riz cuit, un peu gluants et tout moelleux, de diverses bouchées ... -
Nèfle du Japon
(22/06/2009
publié dans : Potager et verger
)
La nèfle du Japon également appelé bibace (bibasse), est le fruit du néflier du Japon, un arbre originaire d'Asie. Il n'a rien de commun avec la nèfle européenne qui murit à l'automne (et se ... -
Shortbread matcha, chèvre et abricots pochés, sorbet nèfle/abricot
(22/06/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Voici une assiette gourmande de saison qui rend hommage à deux spécimens de mon verger : abricotier et néflier du Japon. Leurs fruits sont cousins, tout les deux teintés d'orange... J'utilise ... -
Glace au chocolat (sans lait de vache)
(21/06/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Pour éviter les cristaux dans les sorbets et diverses spécialités glacées, vous avez peut-être lu ce billet hier... Parmi les différentes astuces, les produits gras d'origine végétale, comme les ... -
Un "truc" culinaire pour des sorbets plus souples...
(20/06/2009
publié dans : Y-a-qu'à
)
Si vous n'avez pas de glucose sous le coude pour empêcher les cristaux de se former dans les sorbets, si vous n'avez pas de produit professionnel de glacier pour assouplir et conserver les ... -
Les tartines voient rouge ! Gelée coquelicot et gelée cerise/verveine
(20/06/2009
publié dans : Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires
)
C'est Sab qui a trouvé, il faut dire que vous n'avez pas été très prolixes... C'est en effet coquelicot et cerise : gelée de coquelicot pour être plus précise et gelée de cerise à la verveine, ... -
A étaler sur la baguette viennoise végé de ce matin : qu'est-ce ?
(19/06/2009
publié dans : Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère
)
On l'étale à l'heure gourmande du petit déjeuner ou du goûter, par exemple sur la baguette viennoise végé de ce matin... Qu'est-ce que c'est, à votre avis ? Verre du haut, coupelle du bas ? Un ... -
Comme une baguette viennoise végé... sans PLV
(19/06/2009
publié dans : Recettes - Mies et croûtes variées
)
Pas prémédité pour deux sous cette baguette viennoise sans PLV (produits au lait de vache), 3 lettres que connaissent hélas trop bien les allergiques ! J'avais entamé une brique de lait d'amande ... -
Les vins bios, une solution face à la crise ?
(18/06/2009
publié dans : Vin
)
A l'heure de l'ouverture du salon international Vinexpo, on peut se poser la question : le bio sortira-t-il le vin français de la crise et de la déconsommation croissante ? Car chaque année, les ... -
Sablés de sarrasin aux algues et citron confit, rillettes de sardine
(18/06/2009
publié dans : Recettes - Mise en bouche
)
Les sablés ratés, j'ai donné ! Alors quand Mamina nous en demande de très sablés, y a pas photo, il faut du beurre doux ou salé... Alors j'ai puisé l'inspiration du côté de la bretagne et de ... -
Cuisine maudite... Et paella de pescado, première de la saison !
(17/06/2009
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Parfois, on est maudit de bout en bout : un ingrédient manque, un ustensile vous lâche, une mousse refuse de prendre, une panne d'éléctricité stoppe votre four en pleine action... J'en passe et ... -
Artichauts farcis à la barigoule
(16/06/2009
publié dans : Recettes - Gourmandises végétales et céréalières
)
L'apprêt "à la barigoule" n'est pas toujours clair dans les esprits, d'autant que la recette a considérablement évolué et continue d'être enrichie par les chefs et les amateurs ! Pour en savoir ... -
A la barigoule...
(16/06/2009
publié dans : Jargon
)
Les artichauts dits "à la barigoule" est une ancienne recette provençale qui fait référence à des petits champignons type agaric ainsi dénommés en langue niçoise... A l'origine, noux explique Guy ... -
Marchés de producteur du Nord Vaucluse
(15/06/2009
publié dans : Zoom
)
Jusqu'à assez récemment, les marchés de producteurs étaient plutôt localisés du côté du sud du Vaucluse vers Cavaillon et le Lubéron. L'an dernier, j'ai découvert celui de Vaison La Romaine qui a ... -
Queue de veau, sauce ravigote et glace à la moutarde violette
(15/06/2009
publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés
)
C'est en passant chez mon boucher, que j'ai trouvé cette queue de veau. C'est assez rare pour que je me sois précipitée dessus ! J'ai hésité entre la sauce gribiche et la ravigote pour ... -
"Corvée" de crêpes et pannequets fraise/orange amère et son sorbet
(14/06/2009
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Certain(e)s d'entre vous savent de quoi je parle : la kermesse de l'école, son florilège de stands et de gâteaux que les mamans (plus rarement les papas, avouons-le), respectivement occupent et ... -
Manger des "sushis responsables" et préserver les ressources halieutiques
(13/06/2009
publié dans : Conscience et science
)
Un peu tardivement, coup de chapeau à la "semaine de la mer" avec depuis lundi, des visites d’aquarium et de centres de sauvetage, des expositions, des conférences, des soirées thématiques, des ... -
L'ortie à toutes les sauces : soupe (oseille) et risotto aux crevettes
(13/06/2009
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
L'ortie, je sais depuis longtemps qu'on la mange. Je sais aussi qu'on en fait un très sain et purificateur purin pour les jardins, sujet à caution, quand il s'agit de l'acheter, comme toutes les ... -
M'les fruits : le snacking sain et fruité !
(12/06/2009
publié dans : Zoom
)
Saine initiative dans la logique de l'opération "Un fruit pour la récré" dont je viens de parler ! La marque M'les fruits, c'est une gamme de fruits frais prêts à déguster, sans sucres ajoutés, ... -
Un fruit pour la récré, ça continue !
(12/06/2009
publié dans : Nutrition et santé
)
L'opération "Un fruit pour la récré" est reconduite, qui plus est elle est étendue à toutes les écoles françaises, avec en plus un prolongement européen ; on ne peut que s'en féliciter, même si ... -
Ca sent l'été et les vacances (virtuelles) ! Minestrone à la seiche
(12/06/2009
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Les vacances ne sont pas virtuelles pour tout le monde ! Certaine s'y croit d'ailleurs, et refuse de se lever le matin, déjà... Car bientôt, trois filles vont faire le plein de jeux, de balades ... -
Eclats de talents, un atelier de dégustation et des rencontres...
(11/06/2009
publié dans : Fêtes et événements
)
Eclats de talents à Uchaux (Vaucluse) : une première édition (voir l'annonce) plutôt bien organisée sous un ciel mitigé, un village dans le village, beaucoup de convivialité... Un atelier ... -
Rouleau de printemps fraise/framboise et sa petite sauce
(11/06/2009
publié dans : Recettes - Douceurs fruitées
)
C'est simple, frais, ludique, avec la petite sauce qui va bien ! J'en fait régulièrement car le rouleau de printemps est un sandwich sain, qu'il soit salé ou sucré. Ici, c'est fraise/framboise, ... -
Elle glisse entre les doigts, on l'ennivre, on la fume aussi. C'est ?
(10/06/2009
publié dans : Inclassable
)
L'anguille, tel est le poisson de rivière du jour, après la fera et l'alose de ce début de semaine, sur le magazine gastronomique Fureur des Vivres : Semblable à un serpent d’eau (le latin anguis ... -
Fin des asperges ? Risotto aux asperges blanche, crabe et chèvre frais
(10/06/2009
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Après l'aspergeade, et entre deux asperges croquées nature (ou avec de la mayonnaise pour LUI), les asperges ont terminé immanquablement dans un risotto ! Un risotto aux asperges blanches, ... -
Les bons aliments au soleil...
(09/06/2009
publié dans : Nutrition et santé
)
Pour se protéger du soleil, rien ne vaut une crème solaire écrant total, mieux, être habillé légèrement, en blanc mais avec un tissu couvrant les zones sensibles, cela nous évitera des coups de ... -
Vin rosé coupé : L'Europe recule !
(09/06/2009
publié dans : Vin
)
Bruxelles renonce donc, selon un communiqué, à mélanger vin blanc et vin rouge pour produire du rosé ! La tradition est momentanément sauve mais si les viticulteurs se montrent satisfaits, ils ... -
Fin des asperges ? Aspergeade au basilic !
(09/06/2009
publié dans : Recettes - Mise en bouche
)
Est-ce parce que je vis en Provence mais je trouve encore des asperges. Or, j'ai l'impression étrange que la saison est d'habitude plus courte. Qu'importe si elle se termine bientôt, j'en aurai ... -
Bar en écailles de courgette, petits légumes et jolies "tagliatelles" vertes maison
(08/06/2009
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Un bar à moins de 20 euros le kilo en bordure de mer ça doit se trouver mais chez ma poissonnière, c'est rarissime, une affaire quasiment ! J'ai donc sauté sur l'occasion mercredi dernier (c'est ... -
Repas-réconfort pour une maman relax !
(07/06/2009
publié dans : Recettes - Mise en bouche
)
Finalement, les minettes ont préféré préparer des biscuits et glaces pour de faux (en pâte à modeler) et la mère modèle s'est mise en cuisine, seule, mais de façon TRES décontractée pour un repas ...
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