Jeudi 31 juillet 2008
Pour 7 adultes et au moins autant d'enfants voraces (mais qui eux, se contentent souvent de tomates cerises et de chips de pommes de terre), et
pour un apéritif qui s'éternisent dans la nuit, mieux vaut que quoi avoir grignoter !
C'est ainsi que je me suis mise en cuisine les jours précédents pour tout ce qui est biscuits secs (gressins, crackers...), et dès l'aube pour les tartinades, crèmes, bouchées apéritives...
Au programme donc, gressins au thym, crackers au romarin et piment d'Espelette, crackers aux petites graines (pavot, sésame), bouchées moelleuses aux crevettes, clafoutis salés à la morue, poivron et olives noires (solution de repli car plus le temps de faire une brandade), rillettes de maquereau aux épices indiennes, tartinade "canaille" de lentilles vertes du Puy, et comme une crème brûlée de chèvre aux tomates confites, accompagnée de focaccia au romarin et à la fleur de sel.
Oubliées les moules farcies, sur la carreau le crabe dans sa gelée acidulée, exit la soupe de tomate, par manque de temps.
Car mon mixer plongeant, non content de happer ce que je lui à donne à moudre, en a eu après mon doigt qu'il a gracieusement entaillé en 5 ou 6 endroits. Oups, pas de tartinade sanguinolente en vue ! Mais quand même première pause forcée de 30 minutes facilement. Nouvelle pause forcée, plus longue quand le médecin me conseille de passer parce que la salle d'attente s'est vidée. Oui mais il faut attendre quand même... Une grosse heure dans la vue, pas de point et je repars avec un gros pansement (il fallait voir le regard ahuri voire inquiet des filles !). Et une prescription de vaccin antitétanique...
Des brûlures j'ai eu mais des coupures avec un robot, jamais. Ceci dit, c'est le plus familier, il m'est d'une utilité quotidienne alors la familiarité, la confiance, le train-train, la vie quoi ! Mais prenez garde vous aussi que les lames sournoises de votre mixer ne vous assaillent un jour, celui où vous y attendez le moins, celui où précisément vous n'avez pas le temps que cela vous arrive. Vais je le punir pour autant ? M'effrayer ? Faire des cauchemards ? Que nenni ! Je vais l'empoigner pas plus tard que tout à l'heure, le regarder dans le blanc de son oeil de cyclope et lui signifier qu'il n'a carrément pas intérêt à recommencer !
Cette mets-aventure est arrivée sur la tartinade "canaille" de lentilles vertes du Puy, alors, à tout seigneur, tout honneur !
C'est ainsi que je me suis mise en cuisine les jours précédents pour tout ce qui est biscuits secs (gressins, crackers...), et dès l'aube pour les tartinades, crèmes, bouchées apéritives...
Au programme donc, gressins au thym, crackers au romarin et piment d'Espelette, crackers aux petites graines (pavot, sésame), bouchées moelleuses aux crevettes, clafoutis salés à la morue, poivron et olives noires (solution de repli car plus le temps de faire une brandade), rillettes de maquereau aux épices indiennes, tartinade "canaille" de lentilles vertes du Puy, et comme une crème brûlée de chèvre aux tomates confites, accompagnée de focaccia au romarin et à la fleur de sel.
Oubliées les moules farcies, sur la carreau le crabe dans sa gelée acidulée, exit la soupe de tomate, par manque de temps.
Car mon mixer plongeant, non content de happer ce que je lui à donne à moudre, en a eu après mon doigt qu'il a gracieusement entaillé en 5 ou 6 endroits. Oups, pas de tartinade sanguinolente en vue ! Mais quand même première pause forcée de 30 minutes facilement. Nouvelle pause forcée, plus longue quand le médecin me conseille de passer parce que la salle d'attente s'est vidée. Oui mais il faut attendre quand même... Une grosse heure dans la vue, pas de point et je repars avec un gros pansement (il fallait voir le regard ahuri voire inquiet des filles !). Et une prescription de vaccin antitétanique...
Des brûlures j'ai eu mais des coupures avec un robot, jamais. Ceci dit, c'est le plus familier, il m'est d'une utilité quotidienne alors la familiarité, la confiance, le train-train, la vie quoi ! Mais prenez garde vous aussi que les lames sournoises de votre mixer ne vous assaillent un jour, celui où vous y attendez le moins, celui où précisément vous n'avez pas le temps que cela vous arrive. Vais je le punir pour autant ? M'effrayer ? Faire des cauchemards ? Que nenni ! Je vais l'empoigner pas plus tard que tout à l'heure, le regarder dans le blanc de son oeil de cyclope et lui signifier qu'il n'a carrément pas intérêt à recommencer !
Cette mets-aventure est arrivée sur la tartinade "canaille" de lentilles vertes du Puy, alors, à tout seigneur, tout honneur !
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles vertes du Puy
- 2 cornichons malossol
- 1 cuilère à soupe bombée d'estragon ciselé
- 1 cuillère à soupe de moutarde + 1 cuillère à café pour la cuisson les lentilles
- laurier pour la cuisson des lentilles
- sel, poivre
Préparation
Cuire les lentilles avec laurier et moutarde. Garder un peu de jus de cuisson (3 ou 4 cuillères à soupe devraient suffire, à noter que j'ai prélévé deux grosses cuilllères à soupe de lentilles pour la salade du midi).
Mixer avec les malossol et l'estragon, en essayant de garder de fins morceaux. Ajouter la moutarde et réctifier l'assaisonnement. Servir sur des bouchées craquantes d'Ikéa (que paraît-il, on ne trouve plus) ou en tartinade sur du pain ou des crackers.
Par Tiuscha
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Publié dans : Recettes - Mise en bouche
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Communauté : ABC-CUISINE
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