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Wellcome to Scotland ! Oat Scones (scones à l'avoine, sans oeuf !)
(31/08/2008
publié dans : Recettes - Mies et croûtes variées
)
Pour être exacte, je devrais dire scones aux flocons d'avoine ! La farine y est semi-complète et non d'avoine, pas non plus de lait d'avoine, mais du lait fermenté... Mais tout de même, la ... -
Le Tvorog de Lisanka, du concombre mariné et une petite bouchée
(30/08/2008
publié dans : Recettes - Entrées fraîcheur
)
Il a du succès le tvorog (fromage frais russe) de Lisanka ! Sab et Irisa m'ont devancée car je n'avais pas de lait fermenté sous le coude mais j'ai testé et je ne le regrette pas. Cela me ... -
Tarte sablée, fausse amandine aux groseilles (sans oeuf)
(29/08/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Lisanka l'a dit, pas facile de "pâtisser" sans oeuf, peut être même plus difficile que sans gluten ou sans PLV (protéines au lait de vache)... Pourvu que ce mal nécessaire ne s'éternise pas ! ... -
Tian de pommes de terre et blettes aux anchois
(28/08/2008
publié dans : Recettes - Gourmandises végétales et céréalières
)
Un tian terre-mer (pas autant de saveur marine certes que celui de Philou...) à base de blettes, pommes de terre, d'oignon et d'anchois. très simple mais beaucoup de plaisir à la dégustation ! ... -
Mille billets ! Et pour fêter ça, cocktail relevé !
(27/08/2008
publié dans : Recettes - Douceurs fruitées
)
Millième billet aujourd'hui, cela se fête ! Mais je vous rassure pas 1000 recettes ! Bon, quand même les deux tiers ce qui est déjà énorme en fait. Mais aussi de l'actualité, des événements ... -
Madeleine à la chicorée, noix et fleur de sel, mais avec oeuf !
(27/08/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Lisanka l'a dit, pas facile de "pâtisser" sans oeuf ! Et quant à faire des madeleines sans oeuf, est-ce un leurre ? Et sont-ce encore des madeleines ? Ce n'est pas le moule qui fait le gâteau ... -
Sardines farcies à la niçoise et pissaladière sans pâte
(26/08/2008
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Plongeons le temps d'une assiette dans la gastronomie niçoise (qui n'est pas provençale, qu'on se le dise !). Feuille de blette associées aux pignons, comme la célèbre tarte sucrée (détournée ici ... -
Fromage ET dessert (I) : mousse de mozzarella, melon et fenouil confit
(25/08/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Le fromage se plaît en de nombreuses compagnies, il relève les poissons, réveille les viandes, câlinent les pommes de terre et habillent les fruits dans des mélanges sucrés-salés qui tirent tantôt ... -
Curry de veau aux abricots
(24/08/2008
publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés
)
La saison des abricots se termine mais on en trouve encore quelques-uns et puis, de mon côté, j'en mets régulièrement en bocaux pour les clafoutis d'hiver, alors cette recette a beau avoir des ... -
Cupcake ou muffin ? Quelle différence ?
(23/08/2008
publié dans : Jargon
)
Etes-vous pro-muffin ou pro-cupcake ? Mais quelle est en fait la différence entre ces deux biscuits US ? Telle est la question que se pose aujourd'hui Irisa... Difficile pourtant de répondre ... -
Black Forest cupcake - Petits gâteaux Forêt Noire, sans oeuf
(23/08/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Depuis quelques semaines déjà, une des minettes supporte un régime "sans oeuf", afin de vérifier une éventuelle allergie. Du coup, plus d'omelette, d'oeuf cocotte, frit ou à la coque, ni mollet, ... -
Festival Humour et vins BIO à Pernes Les Fontaines (Vaucluse)
(22/08/2008
publié dans : Fêtes et événements
)
Aujourd'hui avait lieu le coupe d'envoi de ce Festival d'un autre genre qui plairait sans doute à Olif, ardent défenseur d'une autre viticulture, mais aussi à Estèbe, ... -
Tartare de moules, tomate et fenouil au citron vert et sa "raviole"
(22/08/2008
publié dans : Recettes - Entrées fraîcheur
)
Ce "tartare" de moules, tomate et fenouil au citron vert et sa raviole transparente est inspiré de la mise en bouche dégustée il y a peu au restaurant Le Pré du Moulin, à Sérignan du Comtat. Nous ... -
Salade basquo-provençale, pour faire durer les vacances...
(21/08/2008
publié dans : Recettes - Entrées fraîcheur
)
Le pays basque est déjà loin et la Provence, à quelques escapades près, notre domicile estival en attendant la rentrée des classes... Mais il reste le thon séché et j'ai trouvé sur le marché des ... -
Que cuisine et que dîne un randonneur ?
(20/08/2008
publié dans : Nutrition et santé
)
La cuisine des cîmes, quand l'art de grignoter atteint des sommets ! L’alimentation qui marche… La randonnée est d’abord une histoire d’endurance. Ce sont surtout les céréales et les féculents, ... -
Poivron farci à la brandade-hot, crumble amandin aux herbes
(20/08/2008
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Le poivron farci à la brandade est une gourmandise que je décline en fonction des envies et de l'inspiration, comme ici (aubergine et poivron rouge y sont interchangeables !). Cette fois ce sont ... -
Carpaccio d'ananas, mascarpone glacé à la confiture de lait et au rhum
(19/08/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Pas précisément diététique ce dessert, et pourtant au départ il l'était : un carpaccio d'ananas mariné à l'huile d'olive vanillée et à la fleur de sel, c'est tout ce qu'il y a de léger non ? Mais ... -
Tartare de courgette à la japonaise
(18/08/2008
publié dans : Recettes - Entrées fraîcheur
)
C'est la pleine saison des courgettes comme nous le rappelle le prix affiché sur l'étal des marchés locaux et le site 750 g qui nous convie à un nouveau jeu dédié à cette cucurbitacée. "Courge ... -
Petite crème à la verveine et baies de cassis
(17/08/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Petite crème plutôt pour les grands mais ces saveurs sont autant séduisantes pour les adultes que pour les enfants, surtout la crème à la verveine car le cassis peut sembler trop acidulé pour les ... -
Raviole de foie gras, pamplemousse et céleri, bouillon "thaï" pour Sha
(16/08/2008
publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés
)
J'aime les jeux de la blogosphère, parfois on a davantage l'envie et le temps de se creuser la cervelle et de tester diverses associations culinaires. La belle Sha a choisi le pamplemousse pour ... -
Des anchois au sel "maison"
(15/08/2008
publié dans : Y-a-qu'à
)
Il est très simple, en saison, de se procurer des anchois frais et de les saler soi-même : il faut les vider et les nettoyer, leur couper la tête et les allonger dans un bocal ou une boîte que ... -
Il est mignon, mon veau, farci à l'anchois !
(15/08/2008
publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés
)
Un filet mignon de veau, voilà une viande bien tendre mais qui mérite d'être relevée en saveurs ! Farcissons-le avec de l'anchois salé "maison" (et dessalé !), des câpres et du basilic, là, il ... -
Où j'habite ? Et le Festival de l'Ail - Piolenc (Vaucluse)
(13/08/2008
publié dans : Fêtes et événements
)
"Culturel et folklorique", le bien (?) nommé Festival de l'Ail de Piolenc débutera le 23 août 2008 par son concours d'aïoli (vais-je avoir le cran de me ridiculiser à nouveau, comme l'an passé ... -
Paella al caldo, la plus simple ! Et certains disent "la mejor" !
(13/08/2008
publié dans : Recettes - Gourmandises végétales et céréalières
)
Après le débat vraie ou fausse paella, voici un compromis réduisant la paëlla à sa plus simple expression : ail, riz, colorant (et/ou safran pour une saveur plus marquée), et du bouillon, cher à ... -
Un étang, des rencontres, des huîtres et des cookies improbables...
(12/08/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Cétait vendredi dernier... J'escomptais quitter Piolenc vers 19h00 et rouler "à la fraîche" en direction de Sète, mais Mr Lavande fait remarquer qu'il risque d'y avoir du monde. En effet, il est ... -
Balade sétoise et un pique-nique !
(08/08/2008
publié dans : Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère
)
Je passe cette fin de semaine (enfin !) en compagnie de Lavande, à Sète, avant de croiser d'autres blogueurs du Sud au pique-nique de dimanche. Je vous retrouve lundi et vous souhaite de passer ... -
Mini cheesecake caprin au citron et à l'huile d'olive
(08/08/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Il n'est pas pour Barbinou (pour courir faut des vitamines), car il est sans cuisson. En ce moment les oeufs se font rares à la maison, car une des minettes est sous éviction d'oeuf jusqu'à ... -
Producteurs d'ici : l'éleveur-producteur de fromages de chèvre
(07/08/2008
publié dans : Savoir faire
)
Poursuivons ce cycle destiné à promouvoir les producteurs de qualité de ma région... Cette fois, c'est un éleveur de chèvres près d'Orange, Monsieur Bagnol. L'élevage c'est un sacerdoce, plus ... -
Axoa, basta !
(07/08/2008
publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés
)
L'axoa de veau est un classique de la cuisine basque que j'ai rapporté dans mes bagages culinaires il y a 3 ans, ainsi qu'un petit livre de cuisine régionale de l'auteur Anne-Marie Galé. Ici, on ... -
Clafoutis, foccacia et faux gressins... suite et fin de certain apéro
(06/08/2008
publié dans : Recettes - Mise en bouche
)
Suite et fin donc de cet apéritif qui m'a coûté un doigt (je vous rassure, il est toujours là, coûturé façon Frankenstein, encore un peu handicapée voilà tout, même après une semaine...). Fin des ... -
Promenade dans une melonnière de Provence : comment naît un melon...
(05/08/2008
publié dans : Savoir faire
)
Producteurs d'ici : une melonnière près de Piolenc... Ce billet est le premier d'une série consacrée à des producteurs de la région de la principauté d'Orange. Coup de chapeau à des agriculteurs ... -
Petites seiches sautées à l'encre, pasta safran. Bonne franquette !
(05/08/2008
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
A la bonne franquette... se dit d'un plat simple et sans chichis. Cette expression datée du XVIIème siècle (des mazarinades, on trouve aussi "à la franquette", ou encore "à la flanquette") ... -
Bouchées moelleuses aux crevettes, à l'ail et au persil
(04/08/2008
publié dans : Recettes - Mise en bouche
)
Parmi les grignotages de cet apéritif, il y avait des bouchées moelleuses aux crevettes, tant vantées à cette amie qui était présente. Inutile de dire qu'en version mini, elles ont eu autant de ... -
Du luxe, une grande table, une égérie et des étoiles... PIC
(03/08/2008
publié dans : Gîte et couvert
)
Pas de secret dans cette success-story, du travail, du travail, du travail ! Et une histoire familiale. Et un honneur à défendre. Et un bout de femme décidée, pleine de caractère, de dynamisme et ... -
Crème (comme une "brûlée") au chèvre et à la tomate confite
(02/08/2008
publié dans : Recettes - Mise en bouche
)
Suite (en pointillé) de l'apéritif très chouette de la semaine, avec une crème, façon brûlée, de chèvre aux pétales de tomate confite, parfumée aux herbes de la garrigue. Et pour ceux qui aiment, ...
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