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Soupe de céleri branche aux pommes et aux noix. Et un livre, bio ?
(30/11/2008
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
Après l'ouvrage collectif auquel ont participé des blogueuses adeptes du bio, l'excellent Atelier bio de Nolwenn Bernard, Anne Brunner, Clea, Amandine Geers et Olivier Degorce, voici un autre ... -
Civet de lapin au sang, gnocchi de potimarron
(29/11/2008
publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés
)
J'ai commandé un lapin fermier d'un élevage local, charnu, avec son sang, pour en faire un civet à l'ancienne. Probablement comme le faisait ma grand mère maternelle... Mijoté doucement avec du ... -
Confiture de kaki à l'orange et grains de pavot
(28/11/2008
publié dans : Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires
)
Confiture de Noël s'il en est puisque l'orange en est le symbole (ou en était, maintenant ce serait plutôt le litchee...), et le kaki qui résiste aux premières gelées (la première nous a surpris ... -
Quand le Fooding explore l'histoire...
(27/11/2008
publié dans : Fêtes et événements
)
Les détracteurs leur reprochent de ne pas s'intéresser au patrimoine culinaire ? Les organisateurs du Fooding réagissent cette année avec un inventaire des recettes d'antan à découvrir en live ... -
Lasagne day en couleur : cresson/coriandre, crème de chèvre au wasabi
(27/11/2008
publié dans : Recettes - Gourmandises végétales et céréalières
)
Après les lasagnes roses des filles sur Trois petits tours et cuisinons, voici la verte de leur maman ! Plus sobre mais également colorée, crémeuses, piquantes et doublement "cresson" : ces ... -
Ballade comestible de Serge Gainsbourg
(26/11/2008
publié dans : Littéraire et cinéphile
)
J'crois bien que j'l'ai dans le dos Une heure que j'fais l'poireau Les cent pas sur la berge Attendant cette asperge Asperge, asperge Déjà dix heures tout rond A l'aiguille de mon oignon Mon ... -
Tête de chou...
(26/11/2008
publié dans : Inclassable
)
L'homme à tête de chou... un peu hors sujet, donc Après l'alcool, il confie la recette de l'amour fou, entame un mambo miam-miam et nous met l'eau à la bouche... L'intoxicated man vante les ... -
Mercredi, jour des enfants, histoire "locavore" et vive la potée !
(26/11/2008
publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés
)
Pas de sucreries, il y en a suffisamment sur Trois petits tours et cuisinons ! Aujourd'hui, mercredi, c'est le jour des enfants, alors je vous parlerai de potée et de pot au feu. Pourquoi ?, vous ... -
Disney s'offre des bûches "couture" et caritatives, en série limitée !
(25/11/2008
publié dans : Design et innovation
)
Joli coup marketing ou je ne m'y connais pas ! Le parc Disney a demandé au pâtissier Sébastien Gaudard de créer 3 bûches imaginées par trois designers et stylistes : Chantal Thomas s'est laissée ... -
Compote de coing pour adulte, ou le coing transfiguré !
(25/11/2008
publié dans : Recettes - Douceurs fruitées
)
La compote de coing, le plus souvent en mélange avec la pomme, est un dessert récurrent d'Automne tant il est vrai que le cognassier est productif et que l'on croule sous des fruits, qui, non ... -
Terrine de pintade aux noisettes et cerises séchées, épicée façon speculoos
(24/11/2008
publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés
)
Une pintade rôtie pour 1 adulte, 1 fillette et 1 bébé, c'est bien trop ! LUI fait la fine bouche devant la volaille, quoi faire donc ? Une terrine, je suis sûre qu'IL aimera. Une terrine épicée, ... -
Morue, deux pommes safranées, chorizo et basilic, comme Nicolas Le Bec
(23/11/2008
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
A la carte du restaurant de Nicolas Le Bec, le chef a travaillé un "Baccalao Cuit Poché, Pommes Safranées, Chorizo Doux et Basilic au Jus de Bouille", qui m'a inspiré cette recette. Sans ... -
Douceur praliné-noisette, parce qu'IL le vaut bien !
(22/11/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
L'occasion était festive, et l'entremets pâtissier à la hauteur de mes espérances... Certes, il y a encore du boulot mais il était très bon ! Est-ce du à une meilleure maîtrise, une bonne ... -
Soupe, vous avez dit soupe ? Soupe de pois chiches à la provençale
(21/11/2008
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
J'étais partie et plutôt bien pour une harira, en mariant la version de Lavande à celle de ma belle-mère. Mais point de viande et pas non plus de plombs, ces petites pâtes rondes comme des mini ... -
D'Obiwi à "Mon beau sapin" : jeu culinaire et esprit de Noël...
(20/11/2008
publié dans : Inclassable
)
Le site Obiwi organise avec la blogueuse Sofi la Gourmande un jeu-concours de cuisine à partir du 20 novembre : il s'agit de créer une recette de dessert de Noël, la plus déjantée possible ... -
Soupe de kaki à la liqueur de gentiane, mini feuilletés gingembre
(20/11/2008
publié dans : Recettes - Douceurs fruitées
)
Après la série des soupes salées, voici une soupe sucrée et une idée toute bête pour manger le kaki autrement "qu'à la coque", c'est à dire en plongeant la cuillère à même le fruit : une soupe, ... -
Le grand appétit de Charles Quint
(19/11/2008
publié dans : Littéraire et cinéphile
)
Charles de Habsbourg devenu Charles Quint, empereur germanique régnant au début du XVIème siècle sur une grande partie de l'Europe, a connu, on s'en doute, une existence hors norme. Son ... -
"Passe par chez moi" : rouget, topinambours, risotto de petit épeautre aux châtaignes et physalis
(19/11/2008
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Vous souvenez-vous de ce jeu qui consiste à faire découvrir un produit de terroir ? Avec le sirop de Liège, cela avait donné ça. Ainsi que deux autres très belles recettes chez Philou et Mamina. ... -
Vous aimez William Ledeuil ? Les champignons d'Asie vous intéressent ?
(18/11/2008
publié dans : Hommes et femmes de goût
)
Alors rendez-vous demain sur Fureur des Vivres, le trublion des magazines gastronomiques ! Le mois de novembre y est consacré aux champignons, tous les champignons : forestiers, cultivés, ... -
Cupcake d'Automne, figues et glaçage au chèvre
(18/11/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Il y a quelques temps que je voulais faire cette recette, mais par manque de temps et priorités autres, j'ai laissé passer le temps des figues fraîches. J'ai transformé l'essai avec des figues ... -
L'économie du champignon, une nébuleuse obscure...
(17/11/2008
publié dans : Economie et législation
)
Le marché du champignon "de couche" est difficile à cerner : les chiffres concordent difficilement d'un interlocuteur à l'autre et dépassent rarement l'année 2001. Le point de vue économique est ... -
Soupe, vous avez dit soupe ? Soupe de butternut aux noix de cajou, pesto de coriandre
(17/11/2008
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
Délicieuse soupe à nouveau, superbe couleur et beaucoup de parfum, tout en étant extrêmemennt simple à réaliser : peu d'ingrédients, rapide à faire, parfaite pour une soupe ! Idéal pour une ... -
Un cristal pour une bouteille de vin "bijou", Very chic wine...
(16/11/2008
publié dans : Design et innovation
)
Croisées à Vaison lors des Journées Gourmandes, ces bouteilles de vin totalement marketées et designées se veulent l'idée cadeau par excellence. Il n'est donc pas anodin que le produit sorte peu ... -
Compote de châtaigne parfumée à la vanille et à l'orange
(16/11/2008
publié dans : Recettes - Douceurs fruitées
)
Simplissime et excellent, presque aussi bon que de la crème de marron, en plus rustique au niveau de la texture mais aussi moins sucré ! Cette compote de châtaigne vanillée se déguste de ... -
Tartelette ganache au chocolat blanc et tahiné, graines de sésame noir
(15/11/2008
)
C'est un second jet de cette recette réalisée au printemps dernier pour l'une de mes amies. Mais à l'époque, la ganache était posée sur un fond de tartelette feuilletée. Réédition donc avec la ... -
Curry aux deux quinoas et crevettes roses
(14/11/2008
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Cette petite recette quelque peu exotique peut se servir comme entrée ou comme plat léger, après une soupe en complément de légume par exemple... Les deux quinoas, rouge et blanc, sont là pour ... -
Rencontre improbable entre le Nord et l'Auvergne : porc à la bière et écrasée de pommes de terre à la tomme fraîche
(13/11/2008
publié dans : Recettes - Délices ovo-carnés
)
Je dis le Nord mais quel Nord ? car la bière utilisée est de la Guiness ! Ce qui, au passage, m'a permis de me réconcilier avec cette bière brune qui accompagna le repas de deux dames, tandis que ... -
Fête de la science : la cuisine se mêle de science, et vice-versa !
(12/11/2008
publié dans : Fêtes et événements
)
C'est sous le "haut patronage" de Hervé This que se dérouleront les manifestations, animations et colloques sur le thème des "sciences de l'alimentation de l'école à l'université", dans le cadre ... -
Cheesecake au miel, amandes et pistaches sur moelleux chocolaté
(12/11/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Je vous avais annoncé un second dessert avec la base de moelleux du dessert chocolat/pamplemousse/gingembre. Le voici, même présentation, même base chocolatée mais cette fois, la partie haute est ... -
Soupe, vous avez dit soupe ? Soupe de navet au ras el hanout et à la coriandre
(11/11/2008
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
Pas la meilleure soupe du monde, sûrement pas la soupe du siècle, juste une soupe sympathique et qui change, avec une très jolie couleur... Cette soupe de navet au ras el hanout et à la coriandre ... -
Epopée des champignons de couche, dits de Paris
(10/11/2008
publié dans : Potager et verger
)
Certains le trouvent sans intérêt mais ce champignon cultivé se trouve sur les étals toute l'année, quel atout ! C'est le plus consommé et ses mystères souterrains en font a contrario un produit ... -
Foie gras des prés, inspiré de Michel Bras. Herbes et graines...
(10/11/2008
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
Je n'ai jamais eu, comme Lavande, dont c'est le chef favori, le plaisir de manger chez Michel Bras mais j'aime la poésie champêtre qi s'en dégage, la sobriété mêlée d'une grande maîtrise et ... -
Rouget farci à lou saussoun, fenouil confit
(09/11/2008
publié dans : Recettes - Saveurs marines
)
Voici la recette annoncée, présentée le week-end dernier en démonstration culinaire aux Journées Gourmandes de Vaison la Romaine. L'objectif y était multiple dans le cadre d'un plat et/ou de ... -
Les Journées Gourmandes de Vaison, déjà une semaine !
(09/11/2008
publié dans : Fêtes et événements
)
Cela fait déjà une semaine que vous avez pu découvrir en images et sonorisée la vidéo de Lavande et les divers compte-rendus chez Irisa, Christine, Nat et même Doria qui est passée le vendredi ... -
Mes recettes coups de coeur de la semaine
(08/11/2008
publié dans : Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère
)
Vous l'avez vu passer cette petite poule qui marque nos recettes préférées, celles qui nous ont interpelés, séduits... Ce jeu a le mérite de remettre en perspective des recettes qui nous auraient ... -
Lou Saussoun
(08/11/2008
publié dans : Recettes - Mise en bouche
)
Lou Saussoun (ne vous ridiculisez pas et prononcez le à la provençale : "lou saossoun") qui signifie "le pauvre homme" est une spécialité varoise, sorte d'anchoïade "de terre", celle des paysans ... -
Un dîner (presque) parfait à Marseille ?
(07/11/2008
publié dans : Inclassable
)
Si l'aventure télévisuelle vous tente, l'émission "Un dîner presque parfait" de M6 recrute des cuisiniers d'une semaine, sur Marseille notamment. Vous êtes joueur et gourmand ? Vous avez entre 20 ... -
Moelleux au chocolat, pamplemousse et gingembre
(07/11/2008
publié dans : Recettes - Plaisirs sucrés
)
Pour accompagner cet excellent "ginger & grapefruit curd", curd allégé aux pamplemousse et gingembre (sans beurre), et pour recycler un reste de crème liquide, j'ai préparé une base de moelleux ... -
Ginger & Grapefruit curd (pamplemousse & gingembre)
(07/11/2008
publié dans : Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires
)
Le pamplemousse est un merveilleux fruit largement mis à l'honneur par Charline (alias Sha, A flavor Capture) lors d'un très récent jeu, mais son amertume ne fait pas l'affaire de tout le ... -
Soupe, vous avez dit soupe ? Soupe fenouil, châtaigne, potimarron...
(06/11/2008
publié dans : Recettes - Entrées chaleur
)
Ca continue les soupes ! En voici une très douc aux saveurs et couleurs d'Automne, à base de fenouil, de châtaigne et de potimarron, un peu une version à boire de cette tartinade... C'est ...
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