Beurre d'algues

Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires

Par Tiuscha

Les algues sont riches en sels minéraux et oligo-éléments, voilà qui devrait en faire un compagnon régulier de notre alimentation pour d'évidentes raisons diététiques mais c'est aussi un concentré de saveurs iodées qui accompagne délicieusement poissons,...

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Biscuit caramélisé au citron vert, marmelade d'ananas, sorbet mangue/coriandre

Par Tiuscha

"Easy Marx pour vous", le jeu lancé par Chantal, (Assiettes Gourmandes), touche à sa fin.Voici la seconde recette proposée à cette occasion. En réalité, c'est la première mais j'ai publié celle du millefeuille de crabe et radis noir aux fruits de la passion...

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A la recherche du goût perdu…

Conscience et science

Par Tiuscha

La question de la mémoire du goût abordée d'un point de vue scientifique, c'est sur Fureur de Vivres, le magazine en ligne créé par Patrick Chazallet. Si vous y avez déjà lu les billets instructifs de ce mois ci, vous savez déjà qu'il s'agit de "légumes...

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Après le potimarron, la courge italienne Delica... Cannelloni à la brousse et à la courge en robe de pancetta

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Quand l'un s'en va, l'autre arrive. A la fin de la saison du potimarron, c'est donc la courge Délica qui prend le relais. Cette variété hybride récente est originaire de la région de Mantoue, principale productrice de "zucche" en Italie. Elle est rondelette,...

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Millefeuille de crabe au radis noir et aux fruits de la passion, sorbet tamari

Recettes - Entrées fraîcheur

Par Tiuscha

"Easy Marx pour vous", si vous avez suivi, est lancé par Chantal, talentueuse auteur du blog Assiettes Gourmandes, sous le regard concentré et gourmand d'un jury de choc : Audrey de Ma p'tite cuisine , Dominique de Cuisine Plurielle , et Lavande de Ligne...

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Crème brûlée vanillée aux olives confites (dessert)

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Et avec ces olives piquées nouvelles, que faire sinon une préparation sucrée. Et puisque je n'avais guère le temps de me lancer dans une confiture (ouf, le dénoyautage, quelle galère !), j'ai opté pour des olives confites au sucre, idéales dans une crème...

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Fête de l'huile nouvelle en Drôme provençale, à Buis les Baronnies

Fêtes et événements

Par Tiuscha

Les festivités de l'huile nouvelle (encore nommées "alicoque" dans la région) se sont déroulées dimanche dernier à Buis les Baronnies , près de Nyons, sous un soleil éclatant. La route de Vaison la Romaine, toujours aussi belle, passée, on per rapidement...

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Salade de chou rouge et orange sanguine à la pistache

Recettes - Entrées fraîcheur

Par Tiuscha

Le chou rouge , Lavande l'a bien dit, une fois entamé, on en a vient difficilement a bout c'est pourquoi il faut muliplier les apprêts ! La semaine ne sera pas passée sans que j'en fasse une version crue, sucrée-salée, très acidulée, avec l'orange sanguine...

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San Pançar ou le roi glouton du Carnaval

Usages et traditions

Par Tiuscha

La tradition du bonhomme carnaval dont on brûle l'effigie a disparu de nombre de nos régions . Cette tradition est encore bien vivace dans le Béarn et au pays basque, où San Pançar est le personnage fêté. Sent Pançard à Pau où il fait son apparition aujourd'hui...

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Cannelloni-nori à la julienne et au chutney de carotte

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

La semaine fut dense et il reste beaucoup de choses à faire avant notre départ pour Paris, dans les jours qui viennent, les recettes seron donc plutôt "simples", plutôt des idées de présentations ou des billets en retard... Ce matin, c'est un genre de...

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