Feuilleté truffé aux cèpes et au foie gras - 2 versions : le chausson et le carré feuilleté

Recettes - Délices ovo-carnés

Par Tiuscha

Suite de la saga de la truffe, la saison se terminant... Après, les deux mises en bouches truffées, voici une gourmandise plus consistante ! C'est suite à un quiproquo et une mauvaise communication entre LUi et moi, au sujet de feuilletés aux truffes...

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Une Ferrari grandeur nature en chocolat !

Zoom

Par Tiuscha

Il n'est pas de bornes à la passion. Et celle pour la célèbre marque automobile italienne est à la hauteur de celle pour le chocolat, semble-t-il... Il aura fallu 2000 kilos de matière première (en provenance de Belgique) pour réaliser cette réplique...

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Velouté de poireau à la truffe - Penne crémeuses à la truffe

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Le menu annoncé s'ouvre par une amuse-bouche très simple mais plutôt goûteuse. L'essentiel est l'infusion de la truffe dans la crème ! Idem pour les penne, même si j'ai testé aussi le beurre de truffe... Excellent avec les pâtes, pas mal avec le poireau......

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Truffes, déjà la fin... Petit nettoyage du diamant noir !

Y-a-qu'à

Par Tiuscha

La saison de la truffe touche à sa fin, rendez-vous pour la truffe d'été, qui contrairement à ce que prétendent certains esprits chagrins, vaut parfois largement sa consoeur d'hiver ! Après les fêtes (trop onéreuse alors), nous avons craqué à plusieurs...

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Et si la glace était un art ? Découverte du glacier Pole Sud...

Zoom

Par Tiuscha

Basé à Lézignan-Corbières, le glacier Pole Sud est à découvrir en ce moment au Salon de l'Agriculture à Paris, sur le stand du Languedoc-Roussillon. Double objectif pour cette entreprise créative : faire déguster ses innombrables parfums de sorbets et...

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"Limoncello" maison (liqueur de citron, quoi !)

Recettes - Douceurs fruitées

Par Tiuscha

Je ne sais pas si c'est vraiment du limoncello mais cela devrait y ressembler sauf que les citrons ne sont pas italiens... La recette se fait en deux temps, d'abord infuser les zestes de citron dans l'alcool, ensuite mélanger cette première préparation,...

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Aiguillettes de canard caramélisées au sirop d'érable, purée aux cranberries

Recettes - Délices ovo-carnés

Par Tiuscha

Le canard marié au sirop d'érable j'avais déjà testé, c'est un délice, et cette note sucrée-salée comporte un avantage indéniable : comme la grande n'apprécie pas, cela nous permet de dîner en tête-à-tête, son père et moi. Cruelle, moi ? Mais c'est une...

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Casser l'envol des prix des produits alimentaires ?

Economie et législation

Par Tiuscha

Selon une étude de 60 millions de consommateurs, les prix de produits laitiers et céréaliers se sont envolés entre novembre et janvier de 5% à 48% Face cette flambée des prix des produits alimentaires, François Fillon a ainsi annoncé lundi soir une série...

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Fondue vaudoise, pain perdu au Mont d'Or et au carvi

Recettes - Entrées chaleur

Par Tiuscha

Le Vacherin Mont d'Or , vous connaissez bien sûr ! Une merveille de fromage crémeux, à manger à la cuillère... A savourer tel que, à température ambiante ou à passer au four avec un peu de vin blanc pour un résultat encore plus coulant ! Ce dernier apprêt...

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Ultreïa !

Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère

Par Tiuscha

Cri de ralliement des croisés et des pélerins sur le chemin de St Jacques de Compostelle, "ultreïa ! " a une étymologie pour le moins incertaine, certains y voient le préfixe latin ultra signifiant au-delà, d'autres s'interrogent sur de l'italien ou un...

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