Un vin qui aime les femmes, Vendredi du Vin #39

Vin et autres boissons

Par Tiuscha

Le vin qui aimait les femmes, un titre à la Truffaut , un de mes réalisateurs favoris, avec des références à des films fétiches, le thème proposé par Jacques Berthomeau pour cette 39ème édition des Vendredis du Vin a déjà tout pour me séduire ! Car il...

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Congreso del arroz, homenaje a la paella : paella cochon et morilles au safran

Recettes - Délices ovo-carnés

Par Tiuscha

Du 29 septembre au 2 octobre a lieu à Valence (Espagne) le Congreso del arroz , manifestation entièrement dédiée au riz, avec un hommage particulier à la paella bien sûr ! Ne pouvant y assister, voici mon salut virtuel avec une nouvelle paella gourmande,...

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Chaud-froid de pintade aux herbes, gambas, girolles (bouillon "Ariaké")

Recettes - Délices ovo-carnés

Par Tiuscha

Le chaud-froid de volaille est un apprêt ancien de blanc de volaille nappé d'une gelée et servi froid ; on trouve aussi la même préparation pour du gibier à plume, mais aussi des poissons ou des légumes. Cette pièce de buffet est sujette à caution quant...

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Ma "sandwicherie du mercredi" (3) : rouleau automnal au potimarron, châtaigne, volaille

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

Cette semaine, la " sandwicherie du mercredi " fait une halte en Asie : entre autres sandwiches, le rouleau de Printemps est facile à manger sur le pouce et diététique dans sa feuille de riz, il est de plus, très rapide à préparer. Celui-ci est d'inspiration...

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Nouilles soba, 2 cochons, fenouil et châtaigne

Recettes - Délices ovo-carnés

Par Tiuscha

Après les muffins ardéchois , les bouches rouges, cette variété de châtaignes d'Ardèche, sont aujourd'hui cuisinées en version salée aux côtés du fenouil , un mariage de coeur, dans une assiette gourmande de nouilles soba aux 2 cochons : saucisse genre...

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Muffin Monday, dernier jour ! Et un muffin ardéchois...

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Il y a une dizaine de jours, j'ai retrouvé Irisa et Ewa , les soeurs ardéchoises, du côté de Manosque (je vous raconte bientôt). J'en suis repartie entre autres avec des châtaignes de la variété bouche rouge, à la coque rougeoyante et à la chair bien...

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L'arbouse, pour faire le plein de vitamines

Potager et verger

Par Tiuscha

L'arbouse est originaire du bassin méditerranéen : on le trouve en Espagne (aux côtés de l'ours, l'arbousier est l'emblème de Madrid), en Italie, dans le maquis corse et dans le Sud de la France. L'arbre est rustique et s'acclimate même en Grande-Bretagne,...

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Figues confites, en conserve ou pas !

Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires

Par Tiuscha

C'est sur ce blog que j'ai aperçu cette recette de conserve de figues confites . C'est une préparation qui tient plus de la confiserie et septembre est souvent pour moi la période de confisage en prévision de Noël , ses 13 desserts provençaux et ses fruits...

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Bucatini aux escargots, oignons doux, brocolis, pignons, noix avec du ch'nin !

Recettes - Délices ovo-carnés

Par Tiuscha

Le chenin (le ch'nin comme dit mon père, originaire du Haut Poitou) est un cépage blanc de l'Ouest de la France, des vins de Loire jusqu'aux vendéens. C'est le partenaire idéal de fromage de chèvre de là-bas, un classique avec les poissons de mer comme...

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Maquereau à l'escabèche aux poivron et tomate, à ma façon

Recettes - Saveurs marines

Par Tiuscha

Après le torchi d'aubergines , voici du maquereau à l'escabèche aux poivron et tomate, à ma façon ; encore une recette rapide à préparer et vinaigrée comme j'aime. On la prépare la veille, on laisse mariner avec les petits légumes fondants-croquants et...

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