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"Tu es donc gourmand ? - Parbleu! Il n’y a que les imbéciles qui ne soient pas gourmands. On est gourmand comme on est artiste, comme on est instruit, comme on est poète. Le goût, mon cher, c’est un organe délicat, perfectible et respectable comme l’oeil...
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De cette tarte amandine pistachée aux fraises , il m'est resté un peu de pâte, suffisamment pour en faire une petite pour 4/5 personnes, à base de rhubarbe ; celle du jardin de mon père, mais de l'an dernier, fin de saison qu'il congèle pour m'en apporter...
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Le boudin noir est un produit très ancien , désormais présenté en boyau la plupart du temps (mais on peut aussi le cuisiner à la casserole, comme la fressure vendéenne par exemple). Le boudin en verrine est assez rare, mais c'est surtout ainsi que vous...
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Les asperges blanches , plus dodues et parfois plus sucrées aussi que les vertes ont tout autant droit de séjour sur ma table que les dernières, et ce d'autant plus qu'elles sont souvent moins chères ! 5 euros le kilo dernièrement, c'est très acceptable....
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Mon père étant venu passer quelques jours, je lui ai préparé un dessert comme il aime, à la douce saveur de pistache alliée à la fraîcheur juteuse des fraises , qui sont désormais délicieuses. Il est même temps de commencer à préparer confitures et sorbets...
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C'est la pleine saison des oignons nouveaux ou cébettes , saison bien avancée et certains exemplaires atteignent des gabarits assez imposants (2 ou 3 cm de diamètre la tête !). De condiment, ils passent alors au statut de légume à part entière, que j'adore...
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Plante médicinale, la bourrache , originaire de Syrie, pousse à l'état sauvage sur les talus de campagne d'Europe et d'Amérique du Nord où elle est également cultivée. Une tige épaisse, des feuilles duveteuses mais au nervures hérissées de poils plus...
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La bourrache a trouvé son emplacement et s'y est définitivemment établie en se ressemant et proloférant comme à son habitude à l'état sauvage. J'ai donc profité de grandes feuilles et de jolies fleurs, toutes deux comestibles , pour préparer une crème...
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Voici longtemps que j'avais vu passer (sans pouvoir goûter) un gâteau breton fourré de caramel au beurré salé, le comble de la gourmandise breizh ! Evidemment TRES calorique. J'ai profité d'une après midi de jeux entre copains en vacances pour préparer...
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"Epater, bluffer" , ce vocabulaire a tendance à être de plus en plus présent en cuisine, c'est vraiment énervant ! Selon les définitions, bluffer c'est tromper, faire illusion, se vanter, essayer d'en imposer aux autres, impressionner... Alors qui cherche...
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