Cèpe cru et cuit, figue et betterave Chioggia en tartelette automnale au parfum de noix

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Fin d'été, début d'automne, la période est de transition ; la chaleur estivale laisse place à une douceur en demi-teinte, les premières pluies fait sortir cèpes et girolles, lactaires et mousserons. La figue est reine, parfumée, charnue, sensuelle et...

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Tomate "Principe Borghese", petite italienne à confire ou à sécher

Potager et verger

Par Tiuscha

La tomate "Principe Borghese" est un "grand" classique en Italie mais de petite taille (format "cocktail") ; cette ancienne variété, déjà citée en 1905 est une tomate rouge vif ovoïde, charnue, savoureuse, douce et sans acidité. Sa marque indélébile :...

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"Egg in a hole" au bacon pour le brunch du week-end

Recettes - Délices ovo-carnés

Par Tiuscha

Très simple cette idée qui nous vient directement des Etats-Unis (via Pinterest et les foody blogs de là-bas) ! "Egg in a hole" , un oeuf dans un trou littéralement, est une tranche de pain troué dans lequel on casse un oeuf que l'on fait cuire à la poêle,...

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Emotion amoureuse et cueillette de champignons - Anna Karénine de Tolstoï (extrait)

Littéraire et cinéphile

Par Tiuscha

Warinka parut très attrayante ce jour-là à Serge Ivanitch ; tout en marchant à ses côtés, il se rappela ce qu’il avait entendu dire de son passé et ce qu’il avait remarqué lui-même de bon et d’aimable en elle. Son cœur éprouvait un sentiment particulier,...

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Pancake à la polenta

Recettes - Mies et croûtes variées

Par Tiuscha

J'aime beaucoup la polenta , "la farina di mais" , je trouve qu'elle se plie délicieusement à de nombreux caprices culinaires et j'ai ainsi testé de nombreuses recettes à base de polenta : en gâteau sucré , carrés sucrés , cake salé , brioche , foccacia...

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Mon coup de coeur de saison : Champignons de Régis Marcon

Zoom

Par Tiuscha

Je l'ai attentu puis oublié, jusqu'à ce qu' Estérelle en reparle sur facebook . Par un concours de circonstances, je l'ai découvert, trônant dans une débauche de livre sur les champignons forestiers, même pas au rayon "cuisine" ! Je n'ai pas su résister...

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Escargot brioché à la crème citron et aux myrtilles, comme un pain au raisin

Recettes - Mies et croûtes variées

Par Tiuscha

Le goûter a une importance évidente dans l'alimentation quotidienne des enfants et des adolescents, le "sauter" est une erreur. Laitage, sucres lents, fruit, tel est le trio de base, et le meilleur goûter est le plus simple, celui d'antan : pain et beurre...

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Carpaccio de betterave Chioggia à la pulpe de figue

Recettes - Entrées fraîcheur

Par Tiuscha

Parmi les belles racines, l'une a été très en vogue, venue d'Italie pour enchanter nos cuisiniers : la betterave Chioggia. Originaire de la côte vénitienne de Chioggia (qui lui a prêté son nom), face à la jolie cité lacustre, elle bénéficie de la douceur...

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Cuisine et cinéma : beignets de tomate verte

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

La cuisine fait bon ménage avec la littérature, les beaux arts et le cinéma bien sûr . On trouve ici de nombreux extraits, représentations d'artistes ayant trait à la nourriture et la gourmandise ( et là d'autres encore pour les enfants ). En piochant...

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Vin et gastronomie : des jeux de société pour les grands !

Zoom

Par Tiuscha

Aimez-vous les jeux de société ? En voici quelques-uns sur le thème de la gastronomie et du vin , histoire de passer cette journée de Fête de la Gastronomie de façon ludique. Ce sont plutôt des jeux pour adultes mais certains se jouent aussi en famille,...

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