Concours de macarons et démonstration : Mercotte en guest star à Cook-shop Béziers

Zoom, Fêtes et événements, Concours, Pâtisserie, Macarons, Cook-shop, Mercotte

Par tiuscha

Nathalie Cahet , entrepreneuse de talent a lancé Cook-shop, site de vente en ligne il y a 6 ans avec l'idée géniale de reconditionner en petite quantité des produits pour la cuisine ou la pâtisserie habituellement vendus en gros, et mettre ainsi à disposition...

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Poêlée de mirabelles à la vanille,petite crêpe

Recettes - Douceurs fruitées, prune

Par tiuscha

Un dessert qui date de la semaine dernière, par temps de mistral qui appelle un goûter "chaleureux", et des ultimes mirabelles, mais à défaut on pourra prendre d'autres variétés de prune... Servir tiède, une poêlée de mirabelles à la vanille accompagnait...

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Chou-rave et noix fraîche

Recettes - Entrées fraîcheur, noix, chou

Par tiuscha

Revenir à une nourriture saine, crue après un week-end plutôt sucré que je vous raconte bientôt... Simple, deux ingrédients, un assaisonnement. Rien de plus pour cette entrée de chou-rave et noix fraîche . Ici, une autre recette à base d echou-rave, noix...

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Lait, fromage et peau de lait par Michel Bras

Hommes et femmes de goût, Zoom, Usages et traditions

Par tiuscha

"La rareté m’a fait m’intéresser aux produits sauvages et aux produits traditionnels, comme le lard qui « normalement » n’apparaît pas dans la cuisine qu’on appelle « gastronomique ». J’ai eu envie de bafouer les interdits de la gastronomie en proposant...

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Coing confit à l'eau de rose, peau de lait, amandes, croustilles de pain. Clin d'oeil à Michel Bras

Recettes - Plaisirs sucrés, Michel Bras, lait, coing, rose

Par tiuscha

La peau de lait est un souvenir d'enfance mais pas des meilleurs. En séjour chez mes grands-parents paternels dans le Haut Poitou, n ous allions chercher le lait frais du matin chez les voisins qui élevaient encore des vaches (mes grands-parents avaient...

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Pizza aux deux tomates et poitrine de porc

Recettes - Entrées chaleur, pizza, tomate

Par Tiuscha

Une pizza sans prétention, très tomatée pour profiter des dernières tomates dont on se régale tellement elles sont sucrées et concentrées et saveur. A nous encore quelques jours les salades de tomate ! Et une bolognaise en cours également... Cette pizza...

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L'andouillon des Îles au porto musqué, de Boris Vian

Littéraire et cinéphile, Boris Vian

Par tiuscha

"Je resterai, une fois de plus, dans la tradition de Gouffé en élaborant cette fois un andouillon des îles au porto musqué. - Et ceci s'exécute ? dit Colin. - De la façon suivante : prenez un andouillon que vous écorcherez malgré ses cris. Gardez soigneusement...

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Paris-Brest, avec un peu de Philippe Conticini dedans...

Recettes - Plaisirs sucrés, chou, Philippe Conticini

Par tiuscha

Le Paris-Brest , spécialité somme toute récente de la pâtisserie française et pourtant déjà une de ses pièces maîtresses, maintes fois interprétée en l'espace de quelques décennies... C'est un des gâteaux préférés d'une amie venue dîner et c'ets donc...

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Figues violettes rôties au miel et à la fleur d'oranger, choux craquants

Recettes - Plaisirs sucrés, Recettes - Douceurs fruitées, figue, chou, Philippe Conticini

Par tiuscha

C'est le temps des figues noires ou violettes , encore des blanches, à défaut de mes grises de la Saint Jean (la saison est terminée pour laisser place aux poires et coings du jardin), Des " Bourjassottes " de chez Gérald Camus de Délicefig ont été rôties...

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L'idée du dimanche : prune laquée au miso

Recettes - Douceurs fruitées, Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, prune, miso

Par tiuscha

Renouons avec les idées culinaires du dimanche, idées simples, d'accompagnement, de condiment ou autres astuces culinaires, au gré de mes préparations... Aujourd'hui je vous propose en accompagnement de cochon ou de volaille, une prune laquée au miso...

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