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Quelle boisson plus festive, légère, digeste ? En digest, quelques citations autour du Champagne : "Le champagne, c'est le seul vin qui laisse la femme belle après boire" (attribué à Madame de Pompadour) "En mondanités, le champagne est presque meilleur....
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Après avoir présenté le Caviar de Neuvic , ici, et proposé un accord entre le caviar Réserve et un Champagne de Vignerons là , je vous propose un trio gourmand avec le caviar Signature : persil tubéreux, oeuf mollet, caviar. Sobre, simple, efficace. Si...
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En ces périodes de fêtes, on est parfois gâté... Ce billet met à l'honneur un producteur de caviar d'Aquitaine, caviar de Neuvic , et un Champagne de Vigneron , Champagne Aspasie , et les deux produits dont je vais parler m'ont été offerts. Deux très...
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Retour aujourd'hui sur un produit de saison, luxueux et festif, et sur une visite faite cet été sur le site de production et d'élevage d'esturgeon du Caviar de Neuvic , lors d'un périple en Périgord qui nous avait mené chez Benoît Cohen , chef talentueux...
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Si vous êtes comme moi, il peut vous arriver d'utiliser sur le pouce un fond de pâte feuilletée pour des tartelettes sucrées ou salées improvisées. Parfois il reste des chutes, en général on glace au beurre et sucre, on passe au four et cela donne des...
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Après les agapes des derniers jours, continuons raffiné mais léger et gourmand avec de l'encornet au panais à l'orange . Des accords que j'aime beaucoup en trio ou deux à deux... Voici cette simplissime préparation. Ingrédients - 6 à 8 encornets (3 ou...
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Le Dulcey de Valrhona , si toutefois vous ne conaissez pas, est un chocolat de couleur dorée, à la saveur biscuitée et lactée, Il est plutôt sucré et nécessite parfois d'être rehaussé d'un peu d'acidité ou d'amertume, voire de sel pour contrebalancer...
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Le siège de Paris par les Prussiens à partir de septembre 1870 est de triste notoriété, surtout au plus froid de l'hiver 1870-1871 (-20°C). Quand les réserves furent épuisées (447 000 quintaux de farine, 25 000 œufs, 150 000 moutons, 2 000 porcs…), on...
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Toujours en Espagne pour le Tour d'Europe des biscuits de l'Avent, les roscos de vino sont des couronnes parfumées au vin doux et aux épices . Il en existe plusieurs recettes, avec saindoux ou à l'huile d'olive, dont les mélanges d'épices varient, on...
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