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Jeux à retrouver ici

  • Brioche au levain et au miel (25/03/2017)
    Ingrédients - 200 grammes de levain - 50 grammes de farine - 50 ml de lait - 1 c à soupe de fleur d'oranger - 400 g de farine - 80 g de miel - 1 cc sel -75 g de beurre salé Second essai 150 g de levain 50+15 ml de lait
  • Histoire et légendes de la pasta (24/03/2017)
    On raconte que le navigateur Marco Polo, de retour d’un long voyage en Extrême-Orient, rapporta la recette des pâtes telle qu’on la pratiquait en Chine au XIVe siècle. Les Siciliens, eux, prétendent qu’ils connaissaient les macarruni bien avant …Ceux...
  • Gâteau roulé (24/03/2017)
    Gâteau roulé aux pralines roses et à la marmelade de fraise et orange Gâteau roulé aux pralines roses et à la confiture de mûres à la rose 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 4 œufs 25 g de beurre fondu pralines roses QS de confiture de mûres à la...
  • Terrine de lapin (22/03/2017)
    Ingrédients - 1 lapin de ferme de 1,9 kilo (dont on prélèvera 400 grammes pour la terrine) - 200 grammes nets d'échine de porc - 150 grammes de chair à saucisse (2 saucisses aux herbes de qualité) - 1 oeuf - 2 belles gousses d'ail - 1 échalote - 2 carottes...
  • Tarte au citron de Philippe Conticini (21/03/2017)
    Une tartelette au citron signée Philippe Conticini, on n'hésite pas. Des sensations ultra-sablées, très crémeuses et acidulées, elle se compose d'une base biscuitée, d'inserts citron et d'une crème fondante. Pas de meringue ici mais une saveur de bergamote...
  • Oursin et chou (11/03/2017)
    Produits marins/iodé et choux font généralement bon ménage, le chou-fleur notamment mais aussi le chou vert ou chou frisé. L'oursin se marie ici délicieusement à une fausse embeurrée de chou , avec une petite sauce ad hoc. Bon appétit ! Ingrédients (pour...
  • Cuisine... Céline Minard (So long Luise, extrait) (08/03/2017)
    La cuisine, l'amour et la littérature ne se font pas seul mais se font sans témoin, il y a bien assez de monde dans ces histoires intimes. D'autant plus qu'à force d'étudier les spatules et détailler les cuillers à glace, les pelles à fromage, la pomme...
  • Saint David's day : le poireau, Shakespeare et le pays de Galle (01/03/2017)
    Le poireau est un curieux porte étendard, emblème du pays de Galle, célébré par William Shakespeare dans Henri V ; la pièce met en scène la bataille d'Azincourt (1415), avec un clin d'oeil de l'auteur à la bataille de Crécy, préambule à la longue guerre...

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