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Jeux à retrouver ici

  • Bûche glacée façon forêt noire (27/12/2019)
    L'an passé, j'avais réalisé ma première bûche glacée (et oui !), saveur passion/coco . Cette version plus légère et fraîche avait eu beaucoup de succès. J'ai donc renouvelé cette année l'idée d'une bûche glacée, façon forêt noire cette fois-ci : sorbet...
  • Lièvre à la royale façon Sénateur Couteaux, lamelle de foie gras (26/12/2019)
    Par tradition, par choix, il y a deux grandes écoles pour le lièvre à la royale la façon d'Antonin Carême, ballotine de lièvre désossé, farcie de fis gras et truffe, cuite longuement dans la sauce du civet, servie sur son "miroir" ; la façon du Sénateur...
  • Le lièvre à la royale, d'après Colette (26/12/2019)
    Laquelle d’entre vous se doute, lectrices, en savourant l’authentique lièvre à la royale, fondant, chaud à la bouche, que soixante - vous lisez bien soixante - gousses d’ail ont coopéré à sa perfection? Un lièvre à la royale réussi n’a pas goût d’ail....

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