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12 mai 2007 6 12 /05 /mai /2007 05:44

C'est la semaine du concombre chez Lavande, cela n'aura échappé à personne ! Et comme je ne pouvais pas publier de photo, elle m'a gentiment proposé de mettre les miennes en ligne, ici... C'est chose réparée aujourd'hui voici donc le texte et les images...

 

Dans cette "ultime" recette à base de ce légume gorgé d'eau et de sels minéraux, une façon de le préparer à la danoise dans une assiette qui intègre à la fois des concombres marinés (agurkesalat), et des frikandeller détournés façon pancakes ! J'y ajouté quelques haricots verts, un peu de pomme de terre et des cornichons (ceux dits "à la russe" auraient mieux convenu mais je n'en avais pas). Ces recettes proviennent du site de l'Ambassade du Danemark au Luxembourg !



assiette-danoise.jpg

Concombres marinés à la danoise

 
Ingrédients
- 1 concombre
- 3 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillères à soupe de sucre
- une pincée de poivre

Préparation
Couper le concombre en morceaux ou en tranches. Préparer la marinade en faisdant bouillir 1 ou 2 minutes le sel, l'eau, le vianigre et le sucre. Laisser refroidir. Mettre les concombres à mariner dans cette préparation environ deux heures ou plus... Et servir bien frais !


concombremarinedanois.jpg


"Frikandeller" danoises façon pancakes

Ingrédients
- 100 grammes de viandes hachées (moitié porc moitié boeuf)
- 100 ml de lait
- la moitié d'un oeuf battu
- 20 grammes de farine
- 10 grammes d'oignons
- 1 cuillère à soupe de paprika
- saindoux (ou beurre)
- sel, poivre

 

Préparation
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu de saindoux et réserver. Mélanger les viandes, la farine, le lait, l'oeuf, l'oignon et le paprika, saler, poivrer. Faire cuire cette pâte dans le saindoux en réalisant des petites galettes rondes un peu épaisses, façon pancakes. Servir chaud avec le concombre mariné.

 

 

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commentaires

Marielle 12/08/2010 09:33



Merci tuisha !!! je recherchais cette recette depuis mon retour de Suède et j'ai le plaisir de la décourvrir chez toi ;o)



Carine 12/05/2007 12:35

Merci pour ton passage sur mon blog. Le tien me plait, j'ai vu des recettes intéressantes, je reviendrai. A bientôt. Carine

bettyboop7 12/05/2007 11:40

Merci pour ton commentaire. je ne connaissais pas ton blog mais j'ai appercu quelques recettes qui m'ont l'air très appétissantes !je vais approfondir ! encore merci et à bientôt

Provence 12/05/2007 08:56

Délicieuse idée cette façon de préparer le concombre.

mamina 12/05/2007 08:55

Je ne suis pas non plus connaisseuse en cuisine danoise, mais ton assiette est bien agréable et donne des envies d'exotisme nordique... ça me changerait un peu!

alhya 12/05/2007 08:35

alors la cuisine damoise, je n'y connais rien de rien, mais après être allée yeuter le résultat, je dis: allons y!!

lavande L&P 12/05/2007 08:26

je suis vraiment très contente d'heberger tes photos tant tes recettes me manquaient! J'éspère que tes pb informatiques se résoudront très vite, en attendant ton billet chez moi pour tes photos t'es ouvert à volonté et aussi longtemps que le besoin s'en fera sentir! Merci pour tes participations!Amicalement

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