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14 mai 2007 1 14 /05 /mai /2007 08:00

cremechocolattruffe.jpg

 

Il y avait longtemps que je voulais tester l'association chocolat/truffe, un mariage puissant que j'adore ! Ce dédie cette crème au chocolat parfumée à la truffe à Mamina, qui nous a demandé une petite recette de crème, de mousse, etc... L'occasion s'est présentée avec cette recette toute simple de Céline (le Palais des Délices, qui m'a séduite par son extrême rapidité, qui plus est, elle se réalise sans cuisson ! Aussitôt lue, aussitôt reproduite !  Résultat : une crème profonde en saveur ,  à la texture à la fois légère et onctueuse, presque moelleuse. Une crème qui a de la "mâche" en quelque sorte... Et l'on multiplier les aromatisations à volonté !

 

   cremechocolattruffe2.jpg

 

 

Ingrédients (pour deux petits pots)

- 70 grammes de chocolat noir de qualité

- 70 ml de lait (ou de crème liquide ou de mélange lait/crème)

- 1 oeuf

- une douzaine de gouttes d'arôme naturel de truffe (selon le goût)

 

Préparation

Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux. Laisser fondre quelque sminutes puis mélanger jusqu'à ce que la crème soit bien onctueuse. Incorporer l'extrait naturel de truffe et vérifier la force de l'arôme en fonction de votre goût. Battre l'oeuf, l'ajouter au mélange chocolaté et mettre au frais au moins deux heures et au mieux toute une nuit.

 
Ces crèmes se dégustent dans les 24 heures.

 

cremechocolattruffe3.jpg

 

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commentaires

Bige 28/05/2007 21:28

Waouh là là... Rien qu'à voir la texture, je craque !Après avoir raté les miennes aujourd'hui parce que trop cuites, il me reste à tester celles de Carotte et les tiennes...Ma balance n'a qu'à bien se tenir cette semaine...

mercotte 15/05/2007 10:46

Tiens ça me fait penser que l'année dernière à "Saveurs et terroirs"  il y avait un exposant qui vendait des chocolats à la truffe il venait de la drôme et c'était super bon!

dgidgi 15/05/2007 09:04

Mmmh, cette association de truffe et de chocolat m'intrigue vraiment. Mais où trouver de l'arome de truffe?

guylaine 14/05/2007 22:43

Je plongerais bien ma cuillère !

mickymath 14/05/2007 20:39

comme j'en voudrais une!! biiiises micky

Olivier 14/05/2007 18:56

Pour être puissant ça doit l'être... Le chocolat et la truffe quel excellent mariage...C'est rigolo, mais, à le lire,je le sents en bouche...BRAVO

mirabelle 14/05/2007 18:27

un mariage aussi original ne peut que m'intriguer....

domie 14/05/2007 17:29

elle me plait bien ta petite crème chocolatée

lakbira31 14/05/2007 17:14

Huuuummm superbe ta crème!

Elvira 14/05/2007 15:37

Irrésistibles! :-)

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