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3 juin 2007 7 03 /06 /juin /2007 16:24
Je suis mère depuis quelques années maintenant et comme il paraît que c'est ma fête, je me suis fait un petit plaisir et donné corps à une envie qui me taraude depuis un moment...  Vous aurez sans doute croisé au fil de scommentaires des questions sur  les morceaux de fruits dans les mousses : rendent-ils du jus qui ramollierait la mousse et empêcherait sa prise, risquent-ils de tomber ou vont-ils réellement se maintenir en suspension dans l'aérienne et divine immaculée texture ? 

Et bien je me suis lancée dans cette mousse au chocolat blanc aux éclats de nougat blanc et d'abricots, et avec un plaisir non dissimulé, je me félicite de l'avoir fait (mieux vaut tard...) ! La mousse est onctueuse, aucunement détrempée, les morceaux sont bien présent, croquant de la noisette, moelleux du nougat, fraîcheur de l'abricot, un pur délice !

moussechocoblancabricotnougat1.jpg

Ingrédients (la base est empruntée à Micky avec quelques variantes...)
- 100 grammes
de chocolat blanc
- 50 grammes de crème fraîche liquide
- 2 blancs d'oeufs + 1 cuillère à café de sucre glace
- 100 grammes de crème
fraîche liquide + cuillère à café de sucre glace
- 1 demi cuillère à café d'agar-agar
- 5 cl de lait
- 2 abricots
- un peu de nougat blanc
- une poignée d'amandes effilées


moussechocoblancabricotnougat.jpg

Préparation
Faire bouillir les 50 grammes de crème et l'ajouter sur le chocolat coupé en petits morceaux ; mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et bien lisse.
Chauffer le lait et ajouter l'agar-agar durant une bonne minute. L'ajouter au chocolat fondu.
Battre la crème en chantilly et ajouter le sucre glace et mélanger avec la crème au chocolat. Battre les blancs d'oeufs avec le sucre glace et l'incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans des coupes en intercalant des petits morceaux d'abricot et des éclats de nougat. Réfrigérer deux heures avant de servir et décorer d'amandes éffilées grillées et de fines tranches d'abricot.

moussechocoblancabricotnougat2.jpg

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commentaires

sophie 07/06/2007 12:07

Encore une bonne recette tellement tentante ! Biz

mickymath 04/06/2007 19:18

huuuuum!!! une super rcette!! biiiises ( merci) micky

Bolli 04/06/2007 08:25

transmission des pensées.....Actuellement, j'ai une mousse au chcollat blanc dans mon siphon, mais je n'ai pas acheté les abricots, pas très mûrs.

michette 04/06/2007 08:10

je laisse moi aussi souvent des morceaux, tout se tient !je prendrais bien une part de ta mousse !

Lisanka 04/06/2007 06:30

Cette mousse a l'air à tomber!

oum koulthoum 04/06/2007 00:49

ca a l'air délicieux cette mousse au chocolat blanc

Doria 03/06/2007 22:48

C'est un régal cette mousse au chocolat blanc. Tu as bien raison de te faire des petits plaisirs comme celui-là.Bisous, Doria

qaly 03/06/2007 22:02

Confiture cerises noix de coco :Promis dès que j'ouvre le pot je te le dis!

alexis 03/06/2007 21:22

Que des bons ingrédients, quel régal

mounet 47 03/06/2007 20:43

tu as raison de te faire plaisir et vu la recette et les photos tu as du bien te régaler bonne fète

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