Mousse au chocolat au coeur de poivron confit

S'il y a une association qui me laissait perplexe et m'interpelait (notamment pour l'avoir croisée chez Mercotte, mais pas que...), c'est bien celle du chocolat et du poivron ! J'avais terriblement envie d'y aller et comme les week-ends chez la Dame de Haute Savoie sont surbookés, il fallait bien que je me pose dans ma cuisine et que je grignote un carré (certain disent un carreau, et vous ?) de chocolat et un bout de poivron, sur le pouce... Je l'ai fait mais franchement pas totalement satisfaisant...

Or, qui l'ignore encore, c'est la semaine du poivron chez Lavande. L'occasion où jamais (c'est pure formule car vous me connaissez assez pour savoir que, quitte à foncer dans le mur, je fonce en tout cas sur tous les mariages possibles surtout s'ils sont recommandés par de fins gastronomes !). J'ai donc commis une mousse au chocolat au coeur fondant de poivron rouge. Pas téméraire pour une fois, je me suis dit que si ça ne fonctionnait pas, je pourrais toujours ôter le coeur et manger la mousse !

Vous voulez mon avis ? Je vous le donne quand même ! Je suis mordue de mousse au chocolat mais je ne suis pas super emballée par cette recette (je la donne quand même pour pour ceux qui auraient la même idée : passez votre chemin !), pas mal mais sans plus. En revanche, le poivron confit est délicieux, un petit goût fumé-sucré assez délectable.
Donc, je pense qu'il faut un peu plus d'audace et de temps (15 minutes actives pour la mousse et le poivron confit !) pour réussir quelque chose de vraiment intéressant avec ces deux ingrédients. Mais une petite mousse ça ne se refuse pas !



Ingrédients
- 70 grammes de chocolat noir
- 2 oeufs
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 pincée de sel

Préparation
Passer le poivron sous le grill pour lui faire la peau ! Epépiner et mixer, mettre à feu doux et à couvert avec le sucre et laisser confire (si besoin, ajouter un rien d'eau).
Pour la mousse, faire fondre le chosolat au bain-marie, ajouter les jaunes et mélanger pour obtenir un résultat bien lisse. Battre les oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement au chocolat.
Dans les coupes, déposer un peu de mousse, puis le poivron confit, terminer avec la mousse et réfrigérer. Au moment du service, déposer une cuillérée de poivron confit sur la mousse et servir aussitôt.