Wrapons le fenouil !

Allez, de temps à autre une tartine, une crêpe, une tortilla ou un rouleau de printemps sur le pouce. Le wrap, c'est tellement pratique. Evidemment, il y a 6 mois, j'avais entendu parler du wrap mais je n'avais pas sauté le pas ! Cette crêpe  de maïs ou de blé mexicaine est devenu tendance... Normal, ce digne  équivalent du sandwiche européen se prête à toutes les garnitures, à toutes les fantaisies, c'est également un merveilleux vide-frigo ! Elle accueille ici un mélange provençal comme j'aime, avec comme verdure principale du fenouil cru, partenaire fabuleux de la tomate dans les salades, et autre ingrédient clé de ce wrap !
Il va sans dire que c'est une recette pour Lavande qui inaugure "tranquilou" la semaine du fenouil !



Pour ce wrap à l'anchoïade, thon, tomate et fenouil, il vous faudra :

Ingrédients
- 1 tortilla (ici industrielle)
- 2 cuillères à soupe d'anchoïade
- fenouil coupé en petits dés
- 1 demi tomate, également coupée en petits dés
- 1 grosse cuillère à soupe de thon à l'huile
- basilic pourpre
- 2 ou 3 olives noires

Préparation
Etaler l'anchoïade sur la tortilla, déposer dés de tomates, de fenouil, miettes de thon, basilic ciselé et olives hachées. Rouler et manger ! Cléa (qui détaille aussi le BA-BA du wrap) garantit sa conservation sous papier sulfurisé (ou film alimentaire j'imagine) mais honnêtement c'est toujours à la dernière minute pour moi, du vrai "sur le pouce". On peut aussi partager la tortilla en 2, rouler et couper les demi crêpes et tronçons de 1,5 cm en maintenant par un pic en bois et proposer en apéritif...