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1 août 2007 3 01 /08 /août /2007 16:26
Une entrée toute simple mais un un bonheur gustatif et visuel, à déguster impérativement très frais après quelques heures de patience ! La courgette jaune en carpaccio se marie doublement à la menthe, verte, avec en subtile gourmandise, le croquant du sel cristal et de poivre concassé.

carpacciocourgette.jpg
Ingrédients
- 1 courgette jaune
-  4 ou 5 feuilles de menthe
- 2 cuillères à sopupe d'huile de pistache
- 1 trait de vinaigre balsamique blanc (facultatif)
- cristaux de sel fumé
- poivre concassé

Préparation
Couper la courgette en fine rondelles, l'arroser d'huile et éventuellement de vinaigre, saupoudrer de poivres en grain et de sel en cristaux. Réfrigérer plusieurs heures et déguster très frais.


carpacciocourgette2-copie-1.jpg

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commentaires

Hélène(Cannes) 27/09/2007 07:19

Je n'ai pas vu de courgettes jaunes par ici ... Je vais aller y regarder de plus près. Je vois que tu utilises de l'huile de pistache. J'en avais acheté à Dominique chez Garance et je ne regrette pas, c'est vraiment délicieux ! Ton idée de carpaccio est excellente !BisesHélène

Sophie 03/08/2007 22:28

Impossible d'en trouver des jaunes chez moi. Mais j'approuve le mélange des saveurs !

monique 03/08/2007 08:34

Quelle super idée ces cougettes jaunes, je vais essayer la recette mais il faut que je trouve des jaunes. Bises.

michette 02/08/2007 19:15

une recette fraîche et appétissante.j'aime bien les courgettes jaunes, de temps en temps j'en achète une pour me faire plaisir puisque cette variété n'est pas cultivée chez moi.Bises

senga50 02/08/2007 10:02

Belles couleurs pour ces jolies courgettes, j'en ai cuisiné hier en rubans et je retiens ce carpaccio que j'avais goûté chez une amie assaisonné à l'huile d'argan. J'aime bien ta version

monique 02/08/2007 09:49

super idee pour l'ete!les courgettes jaunes sont excellentes, c'est vrai!!

Minouchka 02/08/2007 07:26

Beau mariage entre la courgette jaune et la menthe, il fallait y penser

Lolotte 02/08/2007 00:13

Ces photos sont superbes et je n'ai pas de mal a trouver ces courgettes jaunes (pour une fois!) donc c'est a essayer!

stef 01/08/2007 23:54

très sympa cette recette!

$ha 01/08/2007 23:47

Des courgettes jaunes? Ah mais tu as toujours de fabuleuses recettes!

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