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24 août 2007 5 24 /08 /août /2007 05:35
Cette terrine de chèvre aux figues a tout pour plaire à Lisanka (Cuisinezenwg) fan de figues, de chèvre, de textures molles et de gourmandises régressives... Elle est aussi l'une des recettes à base de figues pour Lavande, inaugurant cette nouvelle semaine thématique !

terrinechevrefigue.jpg
Ingrédients
- une dizaine de figues
- 200 grammes de chèvre frais
- 100 grammes de faisselle de chèvre
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à café d'agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine)
- une grosse branche de thym frais
- une poignée de pignons de pin
- sel, poivre

Préparation
Faire compoter les figues à feu doux un quart d'heure avec un fond d'eau et réserver. Faire griller les pignons de pin à sec, réserver.
Faire chauffer le lait,
y faire "fondre" le chèvre et le thym et mélanger pour obtenir une crème lisse.  Ajouter l'agar-agar et poursuivre environ 2 minutes. Couper le feu, laisser tiédir et ajouter la faisselle.
Remplir une terrine, tapissée de film alimentaire, de la moitié de la crème de chèvre, étaler la compote de figues, parsemer de pignons de pin et recouvrir de la seconde moitié de crème de chèvre. Réserver une bonne heure au réfrigérateur.
Servir à température ambiante avec un bon pain de campagne, un pain aux noix ou aux noisettes.

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commentaires

Edith26 27/08/2007 15:34

Tout ce que j'aime...Hummm !

Lavande L&P 26/08/2007 22:50

Et bien je suis drôlement gâtée! C'est au top... comme toujours!

Eryn 24/08/2007 18:45

Mmhm, ce soit être délicieux ... Je suis une fan de figues bien fraîches et sucrées, j'en mangerais n'importe quand ! Ta recette a l'air terrible !Pour l'aïoli, j'ADORE aussi :pBises :)

Lolotte 24/08/2007 17:49

En grande pretresse de la figue, la seule, l'unique, tu nous montres encore une fois toutes les possibilites autour de ce fruits! Je la prefere en sale et ta terrine est donc toute indiquee!

michette 24/08/2007 15:25

Je viens tout de suite pour ta terrine, j'aime beaucoup les ingrédients !bises

Flo 24/08/2007 11:58

Mmmmh une terrine comme celle ci, je dis oui ! Biz

mamina 24/08/2007 10:14

Tu es dans le sud, tu trouves des figues... ici pas moyen, alors que le thème m'inspire au plus haut point!

anne h 24/08/2007 10:05

BEN FIGURE TOI QU'ELLE A TOUT ABSOLUMENT TOUT POUR ME PLAIRE AUSSI !!!

reinefeuille 24/08/2007 09:36

je déborde d'idées pour la semaine de la figue chez Lavande, malheureusement je ne trouve pas non plus de belles figues sur les étals !par contre je me servirais bien une part de ta terrine , tout me plait dedans !

Choupette 24/08/2007 09:26

je n'ai pas encore trouvé de belles figues violettes bien charnues de Solliès Pont sur les étals alors je patiente ,  car celles que je vois ne me tentent pas! ;-)

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