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26 août 2007 7 26 /08 /août /2007 05:11
J'étais partie avec l'idée d'un Streuselkuchen, gâteau allemand dont la recette est ici... Tout se passait merveilleusement et la pâte avait bien levé. Mais à la cuisson (aurait-elle su avoir lieu à sec ?), la pâte détrempée n'a pas cuit dans le fond et c'était limite mangeable ; du coup, le tout s'est tranformé en plus simple et fruitier streusel aux poires et aux mûres !
Si quelqu'un a une explication, voire une recette infaillible du Streuselkuchen, je suis évidemment preneuse !

poiremurestreusel.jpg
Ingrédients
- 350 grammes de farine
- 200
grammes de sucre
- 200
grammes de beurre
- 500 grammes de poires
- 400 grammes de mûres

Préparation
Dans un plat, mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu'à ce que l'ensemble s'effrite.
Dans une tourtière, un plat à gratin ou un tian, disposer le fruits et ajouter le streusel. Faire cuire à 170°C, une demi heure pour le gateau lui-même, il faut donc compter un peu moins sans doute, quitte à passer le tout sous le grill quelques minutes pour une jolie coloration du streusel. Déguster tiède, avec un peu de crème fraîche épaisse pour les plus gourmands !

poiremurestreusel2.jpg

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commentaires

Flo 28/08/2007 16:32

Comment résister à tel streussel !!!

Chris 27/08/2007 22:56

Un streusel poires et mûres celà doit être délicieux! Dommage que la pâte levée n'ait pas cuit, ...certainement un temps de cuisson trop court compte tenu du jus rendu par ls fruits, il faut souvent augmenter le temps de cuisson!

Hélène(Cannes) 27/08/2007 07:59

J'ai failli avoir le même tour avec ma tarte aux mirabelles, ces jours-ci ( et sur mon dernier billet), que j'ai sortie du four quand la pâte me semblait bonne sur le pourtour. En voulant en couper une part pour la photo, le centre était tout mou. J'ai cru que c'était à cause du jus et, perdue pour perdue, je l'ai remise au four 20 min de plus. Le résultat a été nickel, en fait. je pense que le centre, chargé de fruits, a juste mis plus de temps à cuire. Une belle frayeur mais un truc absolument délicieux ...Bisous et bonne journéeHélène

nuage de lait 26/08/2007 22:45

houuu la pas évident en ce qui concerne la cuisson cette chose, en tout cas, certainement un p'tit délice

Olivier 26/08/2007 19:07

Pourquoi ne pas choisir un Streuselkuchen à l'ail piolenc...Deux billets en un...Mais les deux sont du vrai bonheur et de belles découvertes... lequel choisir...Allez, je prends les deux, ainsi je suis sûr à moyen terme d'y être gagnant...

senga50 26/08/2007 17:39

cela me paraît très très gourmand, je retiens mais pas en fahrenheit !! Bel aïoli et gourmandises divines !

hélène 26/08/2007 13:22

Je n'ai jamais préparé de streusel, il faut que je me lance.  J'ai cherché dans un de mes bouquins et la cuisson de pâte sucrée est à blanc pendant 15 minutes. La température du four est très importante, bien préchauffé à 375 F et baisser le thermostat à 325 F une fois le fond de tarte dans le four.

Lisanka 26/08/2007 11:06

Que du bonheur ce streusel!

rosine 26/08/2007 10:47

le lienhttp://c.rosine1.free.fr/index.php?2007/08/20/175-gateau-streusel-aux-quetsches

rosine 26/08/2007 10:44

Dommage que tu n'aies pas réussi la recette à base de pâte levée. Ce doit être une question de four, il faut le cuire à 210° et peut-être l'as-tu sorti trop tôt ! Il ne faut pas mettre trop de streusel au-dessus, ça permet au jus de s'évaporer un peuJe te donne la recette faite il y a quelques jours à base de pâte à la levure chimique. Excellente :je n'arrive pas à mettre le lien mais tu vas la trouver sur mon site.

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