Nouilles sautées à la chinoises

Cela s'appelle aussi  la cuisine du placard ou du réfrigérateur : un reste de crabe, un autre de poulet, des cacahuètes qui s'ennuient et une boîte de pousses de soja qui traîne depuis une éternité (un moment d'égarement, IL n'est pas supposé apprécier !)... Avec des nouilles chinoises et l'assaisonnement adéquat, cela nous a fait une petite assiette pour un dîner léger !


Ingrédients (pour deux dîners légers ou un déjeuner complet et nourrissant !)
- 3 cuillères à soupe de poulet cuit
- 1 cuillère à soupe de miettes de crabe
- 2 poignées de nouilles chinoises (blé)
- 2 poignées de germes de soja (ici, en conserve)
- 1 petit tronçon de concombre (2 ou 3 cm)
- 2 cébettes
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins
- 1 cuillère à soupe de nuoc-nam
- sel, poivre

Préparation
Faire cuire les nouilles chinoises et réserver. Faire torréfier les cacahuètes à sec, concasser grossièrement et réserver.
Faire sauter les cébettes coupées en rondelles dans l'huile avec les germes de soja, égouttées et séchées sur du papier absorbant. Ajouter le poulet coupé en gros dés, le concombre coupés de la même façon, le crabe, les cacahuètes, arroser du nuoc-nam, parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt !