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26 septembre 2007 3 26 /09 /septembre /2007 05:14
Le saviez-vous ? Le BHV donne des recettes de cuisine et c'est en cherchant un mets à base de potimarron que mon chemin virtuel croisa celui du grand magasin ! Avec qui plus est une recette qui marie ce dernier avec le coing, les deux futurs élus de Lavande pour ses semaines à thème ! Ca ne s'invente pas ! Alors, miss, voici cette recette déjà pour la semaine en cours, celle de cette cucurbitacée adorée...
NB : les proportions du BHV sont données pour 5 à 6 tartelettes. Or, en divisant tout par deux j'arrive quand même à ce nombre de desserts ! Cherchez l'erreur... Est-ce moi qui suis chiche ? Pour la peine je recopie in extenso les quantités de départ... avec toutefois mes ingrédients et ma façon de faire quand elle diffère de celle de base...

tartelettepotimarroncoing.jpg

Ingrédients
pour la pâte sablée
- 400 grammes de farine
- 200
grammes de beurre
- 160
grammes de sucre
- 2 œufs
- eau, sel

pour la garniture

- 300 grammes de potimarron
- 2 gros œufs
- 100
grammes de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de 4 épices
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 20 cl de lait
- 3 coings moyens
- 40 grammes
de beurre
- 4 ou 5 cuillères à soupe de sucre roux

tartelettepotimarroncoing2.jpg
Préparation
Préparer la pâte : travailler le beurre et le sucre ensemble dans un grand bol. Tamiser la farine avec une pincée de sel. Mélanger les jaunes d’œufs avec 10 cl d’eau. “ Sabler ” ensemble la farine et le mélange beurre/sucre puis faire une fontaine et y verser l’eau et les œufs. Mélanger doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Vérifier qu’il n’y ait pas de grumeaux. Etaler la pâte puis former dans des petits moules à tarte individuels et cuire au four (ici, environ 15 minutes à 190°C).

Cuire le potimarron à la vapeur, prélever la chair et cuire quelques minutes avec le lait et la vanille. Mixer, ajouter les oeufs, le sucre et les épices. Garnir les fonds de tarte avec le mélange au potimarron et repasser quelques minutes au four (ici 10-15 minutes à 210°C). Poêler des tranches de coings dans le beurre et saupoudrer de sucre pour les faire légèrement caraméliser. Disposer sur les tartelettes et servir tiède ou froid.

tartelettepotimarroncoing3.jpg

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commentaires

Lavande L&P 30/09/2007 09:34

coup double! Ben bravo! Je l'ai mise de côté pour la semaine prochaine puisque qu'elle convient aux deux "vedettes" Merci!

izou 29/09/2007 00:41

Délicieux!!!!!!!

Annellénor 29/09/2007 00:10

J'imagine déjà cette tarte dans mon super moule !!! ;o)Toute forme exclue ...  je vais adorer !

nathalie valmary 27/09/2007 19:37

Excellent mariage!

marie-pierre 27/09/2007 09:23

Pour avoir goûté, le mélange coing et potimarron est superbe , j'adore !

sab 26/09/2007 21:30

trop drôle, c'est justement ce que j'avais prévu de faire!!!!! ca a l'air très bon en tous cas...merci d'avoir testé pour moi!!!

valérie la gourmande bleue 26/09/2007 19:37

quelle belle idée l'association du potimarron et des coings cela doit  être super bon !

Elphi 26/09/2007 19:25

Magnifique recette, c'est superbe ! Et ça doit être trooooooooooop bon !

soso 26/09/2007 16:51

une association intêressante, j'en piquerai bien 1 là tout de suite !

catherine 26/09/2007 16:40

original comme association mais très tentante vu que j'adore le coing. Comment as-tu trouvé ces tartes ? Tu n'en parles pas.A bientôt

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