Pâte de mûre à la violette

Ces pâtes de fruits ont déjà quelques semaines mais il paraît qu'il reste des mûres encore, alors je publie cette recette délicieuse de pâte de fruit (toute première recette de friandise du blog d'ailleurs), avant que les mûres ne soient tout à fait rabougries, desséchées...
La violette apporte une touche élégante qui se marie divinement avec la mûre, qui peut aussi être apportée par la rose (Khala (Khala et compagnie) avait fait une confiture mûre/rose que j'aurais adoré faire si je n'avais déjà fait en plus de la classique et sobre mûre, un mariage original avec l'estragon... mais ce sera pour l'an prochain c'ets sûr !).

Ingrédients
- 360 grammes de mûres
- 180 grammes de sirop de violette
- 1 cuillère à café d'agar-agar

Préparation
Passer les mûres au presse-purée, mettre dans une casserole avec le sirop de violette, faire chauffer 2 minutes avec l'agar-agar, mettre dans des formes (j'ai utilisé un petit tupperware carré) et laisser refroidir. Laisser sécher encore pendant plusieurs jours. Découper et rouler dans le sucre cristallisé.