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12 octobre 2007 5 12 /10 /octobre /2007 05:00
Des crevettes, des épices, des herbes pour une soupe "détox" absolument délicieuse, c'est franchement une soupe très légère (plus il ne doit pas y en avoir beaucoup...), entre deux financiers, pour rétablir la balance alimentaire ! Profitez-en il n'y a pas beaucoup de "light" sur ce blog !
Pour compléter cette soupe de crevettes à la coriandre et à la nigelle, je vous conseille un plat de céréales et de légumes avec un filet d'huile d'olive (vous n'allez tout de même pas manger des frites, si ?)

soupecrevettecoriandrenigelle2.jpg
Ingrédients
- une dizaine de crevettes cuites
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 vert de cébette (oignon frais)
- 1 cuillère à café de nigelle
- sel, poivre

Préparation
Décortiquer les crevettes, les réserver et mettre leurs carcasses et leurs têtes dans un demi litre d'eau en les pilant (ma cousine râlerait en disant que c'est plein d'albumine et de mauvais cholestérol, si un diététicien ou quelqu'un qui a la réponse pouvait confirmer ou infirmer cette affirmation...). Faire réduire ensuite de près de la moitié. Jeter les vert de cébette et coriandre ciselés dans le bouillon (passé au tamis fin) encore fumant. Laisser infuser un bon quart d'heure.
Ajouter les crevettes coupées en 4 tronçons, puis la nigelle et servir chaud !

soupecrevettecoriandrenigelle.jpg

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commentaires

shinobi 13/10/2007 21:46

ben quoi c'est bon les frites ;o)

hélène 13/10/2007 11:26

Avec des crevettes, une gourmandise cette soupe light. Je ne n'ai pas de nigelle mais sans ce ne doit pas être mauvais. Je note.

Virginie 12/10/2007 22:36

Moi aussi j'ai besoin de faire light de temps en temps entre 2 financiers comme tu dis si bien...
Ta soupe me fait envie. J'adore les crevettes!

Mijo 12/10/2007 18:38

Et comme je me pâme dès que je vois ou je sens la coriandre, cette soupe me convient tout à fait.

mamina 12/10/2007 08:23

Des crevettes et light en plus... ça ne peu que meplaire. Il doitr me rester de la nigelle; il faut que je regarde.

Isabelle Marie France 12/10/2007 08:00

Hou, Ca c'est pas cool répondit la cousine ! C'est vrai j'ai du énoncer quelque chose comme ca à propos des coffres de crevettes mais c'est enfoui dans la tonne de compliments sur tout ce que tu prépares et que j'aime tant ! J'ai adoré le rizotto, et je n'arrête pas de repenser à ce Kouing Aman qui était un délice (et que je serai bien incapable de refaire) ! J'en veux bien de ta soupe de crevettes !!!Et je guette pour voir ce que tu as préparé avec les topinambours du jardin ! Bises d'Isabelle, fan de ce que tu cuisines !

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