Tarte croustillante au chou fleur, à la tome fraîche d'Auvergne et au carvi

Je n'avais encore jamais testé les tartes sur fond de pâte filo, en dépit de nombreux exemples vus à travers la culinosphère, entre autres... Et ma belle-soeur a fini par me convaincre : légèreté sous la dent, légèreté dans les hanches, du coup on peut enrichir la garniture (certes, je ne l'ai pas trop lâché et j'aurais aisément pu mettre de la crème fraîche comme IL l'a fait remarqué avec regret)  ! Au final pour cette tarte croustillante au chou fleur à la tome fraîche d'Auvergne et au carvi, un plat du soir léger, craquant, gourmand au délicieux parfum de carvi et de cumin.


Ingrédients
- 4 ou 5 feuilles de pâte filo (ici, 5)
- 1 petit chou fleur
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de carvi
- 30 grammes de lard (poitrine fraîche ou poitrine fumée selon vos goût)
- 50 grammes de tome fraîche d'Auvergne
- huile d'argan (ou huile d'amande, voire, à défaut, de pépins de raisins)
- sel, poivre


Préparation
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur. Faire revenir la poitrine de porc coupée en lardons dans une poêle antiadhésive et réserver.
Etaler les feuilles de filo sur une plaque à pâtisserie (ou dans un moule rond) couvert de papier sulfurisé, en badigeonnant les feuilles d'huile. Disposer le chou fleur, saler et poivrer, parsemer de cumin en poudre. Ajouter la tome coupée en lamelles, les lardons et parsemer de graines de carvi (ou de cumin). Enfouner à 190°C environ 10 minutes en surveillant la cuisson.