Je teste vos recettes (XII) : le fondant au chocolat de Lavande

"0% de complexe", car allégé, et riche en saveur chocolatée, tel nous l'a proposé Lavande. Je l'ai testé dans sa version oirginale, plustôt light au fromage blanc, puis en remplaçant ce dernier par la ricotta, à la Mamina ! Le  premier s'est avéré presque meilleur, plus aérien, comme si la ricotta l'avait apesanti...
Mon conseil : s'en tenir à la version originale, il est parfait !


Ingrédients
- 100 grammmes de fromage blanc 0%
- 250 grammmes de chocolat
- 15 grammmes de maïzena
- 4 oeufs
- 35 grammmesde sucre rapadura
- 1 pincée de sel

Préparation
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes ; battre les jaunes avec le sucre et lorsque le mélange a blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrer et chemiser un moule à bords hauts. Enfourner à four assez chaud (200°C). Faire cuire 20 minutes.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.