Gourmandise de Noël : pan de higo (pain de figue)

Pour découvrir des gourmandises de Noël de tous les pays, c'est chez Fidji, la passionnée de boulange, que ça se passe, sa compilation est déjà bien avancée et je souhaitais participer avec une spécialité espagnole, dégusté à la "Nativité" : le pan de higo, ou pain de figue. Attention pas pain à la figue, pain DE figue, autrement dit  de la pâte de figue enrichit d'épices et d'amandes. C'est une spécialité découverte pour la première fois à Elche (la ville à la célèbre palmeraie et à la non moins célèbre "Dame"), au sud d'Alicante.
Mais comme mon espagnol est très approximatif, je n'ai pas trouvé de recette claire sur le net, juste des indications dont je me suis inspirée... Juste des figues sèches et des amandes dans une proportion de 2 pour 1, et des épices...


Ingrédients (pour un mini pan de higo)
- 200 grammes de figues sèches
- 100 grammes d'amandes
- 5 belles pincées de graines d'anis vert
- 2 pincée de 4 épices
- 2 pincées de cannelle
- 10 ml d'eau et une cuillère à soupe de miel

Préparation
Faire pocher les figues dans l'eau et le miel, les équeuter et les mixer avec l'eau et 2 pincées d'anis pour obtenir une pâte épaisse et un peu collante. Mélanger les autres épices et les amandes, étaler sur 2 cm d'épaisseur pour une grosse quantité (j'ai étalé sur 1 cm) et laisser sécher. Servir entier ou couper en gros morceaux.

Comments

[lavande]

en effet dans la lignée de mon nougat aux dattes celui ci aux figues doit être terrible !

[Fidji]

Merci Tiuscha pour cette belle participation, de plus j'adore les figues ;)biz

[senga50]

C'est vraiment très très gourmand... Je m'attaque aux dattes fraîches en ce moment, je pense à toi !!

[gredine]

Je ne connaissais pas cette gourmandise, mais ses ingrédients ne me résisteront pas longtemps

[Nuage de lait]

roooo jolie recette.

[hilde]

J'aime beaucoup les figues! ta recette me tente beaucoup!Si j'ai plusieurs moules à pralines, c'est juste parce que mon voeux le plus cher, c'est de devenir chocolatier... je dois reprendre des cours, mais j'attend que mes enfants soient plus grands pour avoir plus de temps!Alors, en attendant, j'apprends toute seule!

[Flo Bretzel]

Moi qui adore les figues, ce pain est fait pour moi...à défaut de trouver des Figolu en Allemagne, sniff

[Marie]

Superbe et qui fait très envie.  Merci beaucoup pour ton récent passage chez-moi.

[mamina]

Tu ne peux pas savoir à quel point ta dernière photo me fait envie. Si je n'ai pas fait de panetonne, c'est que la forme me fait peur. Le stollen se forme à la main...

[Provence]

Je passe mon tour aujourd'hui car les figues sèches sont trés souvent enrobées de farine donc de gluten. Il est vrai qu tu n'es pas trés loin pour une petite rencontre, dans le gard si je ne me trompe pas?