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2 janvier 2008 3 02 /01 /janvier /2008 08:30
Les lendemains de fête sont peuplés de recettes diverses et variées, mais l'organisme a besoin de "dépuratif", pas question de jeûner après avoir bâfré, non, mais des soupes light sont bienvenues, le bouillon apporte son lot d'hydratation, le cas échéant de vitamines et sels minéraux, et une soupe légère aide le foie à éliminer les toxines accumulées durant les fêtes...

Première proposition, un bouillon de boeuf, celui récupéré sur l'os de la côte de boeuf de Noël... Avec quelques nouilles chinoises, un rien de miso et surtout de la sauge ! Celle ci est évidemme,nt réputée pour ses vertus digestives... La seconde proposition est une version lightissime et à boire des carottes Vichy, qui plus est parfumée à l'aneth (on recycle...), l'eau de Vichy étant ici le principal élément "détox".

bouillonboeufsauge.jpg
Bouillon de boeuf en infusion de sauge

Ingrédients (pour 3 ou 4)
- 1/2 litre de bouillon de boeuf maison (à défaut, plutôt un bouillon de volaille)
- 3 cuillères à soupe rases de viande de boeuf
- 6/8 feuilles de sauge fraîche
- 1 poignée de nouilles chinoises
- 1/2 cuillère à café de miso
- sel, poivre

Préparation
Faire réduire le bouillon, le faire bouillir et y faire infuser la sauge fraîche une demi heure. Ajouter le miso, la viande, y faire cuire les pâtes, assaisonner de sel et de poivre et servir bien chaud.

bouillonboeufsauge2.jpg

Carottes Vichy à boire, parfumées à l'aneth

Ingrédients (pour 3)
- 3 carottes moyennes
- 1/2 litre d'eau de Vichy (ici Vichy St Yorre)
- 3 brins d'aneth
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel, poivre

Préparation
Faire cuire les carottes coupées en rondelles dans l'eau de Vichy. Mixer avec les pluches d'aneth, ajouter le piment d'Espelette, saler, poivrer. Servir dans un verre avec une paille. Peut se déguster chaud ou froid.

soupecarottevichy.jpg

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commentaires

neinei 03/01/2008 03:56

bonjour je passe par hasard, miam miam chez vous !!bonne annee 2008 pleine de joie et de bon platbienvenue chez moi en Chine, mais j'ai deja retirer mes recettes pour ne pas aloudir le blogamitiesqing et rene

Minouchka 02/01/2008 21:11

Je te souhaite à mon tour une délicieuse année 2008, qu'elle tre soit joyeuse à tous les niveaux.

domie 02/01/2008 20:48

tout ce qu'il me faut pour commencer l'année et prendre de bonnes résolutions.Bonne et heureuse année à toute ta familleBises

mounet 47 02/01/2008 14:07

oups , j'ai oublié:très Bonne Année 2008

mounet 47 02/01/2008 14:03

je prends les carootes a boire  : miammm!!!!!! j'adore !tu as raison , il faut  nettoyer tout ça ;-)

Casteldelravino en MARTINIQUE.......et sa petite cuisine ! 02/01/2008 12:54

j'en ai bien besoin bonne année

Eol 02/01/2008 11:04

Ah et bien les voilà les carottes... Moi je prends volontiers le 2è bouillon!

trinidad 02/01/2008 10:27

tu as raison démarrons léger !! c'est prévu aussi chez moi. où habites tu ?????????????????très bonne année à toi :-)

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