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17 janvier 2008 4 17 /01 /janvier /2008 07:03
Le temps est étrange, il hésite entre l'automne et le printemps (en tout cas en Provence), alors que nous sommes en hiver... Parfois l'humidité est telle que l'envie d'un potage bien chaud se fait impératif !
Hier, c'est un velouté très vert mais aussi très fromager de brocolis au parmesan qui a eu ma préférence ! Accompagné d'une tuile parmesane croquante et délicieusement parfumée, c'est parfait pour se réchauffer !

veloutebrocolisparmesan2.jpg

Ingrédients
- 200 grammes de brocolis 
- 10 grammes de parmesan + quelques copeaux pour les tuiles + copeaux pour la présentation
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- piment d'Espelette
- sel, poivre

Préparation
Cuire les brocolis à la vapeur, mixer et ajouter le bouillon de cuisson selon votre goût (soupe plus ou moins épaisse...). Remettre sur feu doux 5 minutes et ajouter le parmesan et la crème. En parallèle, placer quelques copeaux sur une plaque couverte de papier sulfurisé Enfourner à 210°C jusqu'à ce que le fromage soit fondu, "bulle" et soit bien doré. Laisser refroidir et durcir les tuiles de parmesan. Servir bien chaud ce velouté, décoré de copeaux de parmesan, d'un petit bouquet de brocoli et de la tuile parmesane.

veloutebrocolisparmesan-copie-1.jpg

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commentaires

Domi 18/01/2008 11:09

et une bonne idée de plus à mettre dans mes recettes à tester  ;-)bizzzz

Flo Bretzel 18/01/2008 08:43

Recette idéale pour manger sain après les fêtes!

Miss Diane 18/01/2008 05:11

J'avoue avoir hésité un peu avant de faire une soupe au brocoli. Mais j'ai été enchantée, même si je ne raffole pas particulièrement de ce légume. La mienne est au Bleu mais je vais essayer la tienne avec du parmesan.

inoule 17/01/2008 23:42

Très bonne idée !!! Je note !

barbichounette 17/01/2008 22:15

Très savoureux !!!Bizzzzzzzzzz♥Barbichounette♥

Sophie 17/01/2008 18:54

Un potage tout doux :))

tini 17/01/2008 18:51

Une soupe de brocolis ça change§§Bonne idée;..

Anso 17/01/2008 14:44

Merci pour le tuyau !! C'est plutôt humide par ici aussi !!

Lavande L&P 17/01/2008 09:00

y a un truc qui m'échappe ton velouté est marron sur ma photo et le parmesan est blanc... Faut que j'aille voir mon ophtalmo moi...

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