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2 février 2008 6 02 /02 /février /2008 09:50

Des crêpes mexicaines pour la Chandeleur ? Certes, ça manque de tradition mais c'est plutôt gourmand, salé, chaleureux et ça n'empêchera pas de manger des tourtisseaux, parfumés au Grand Marnier qui plus est (je fais les fonds de bouteille chez mon père...) ! La recette des tortillas provient d'une valeur sûre, Saveurs Mexicaines, blog hélas suspendu puisque son auteur quitte le pays pour d'autres cieux gourmands...

tortillapouletsalsaphysalis1.jpg

Ingrédients
- chair de poulet en fonction du nombre de personnes et de crêpes, je vous laisse juges...
pour les tortillas de blé
- 200 grammes de farine de blé
- 50 grammes  de beurre en petits morceaux
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
pour la salsa aux physalis
voir ici

Préparation
Tamisez la farine avec le sel et le sucre. Incorporez le beurre à la farine, et ajoutez l’eau peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte souple. Formez 10 boules de tailles égales et aplatissez-les légèrement. Recouvrez-les d’un torchon propre et laissez-les reposer ½ h.
Farinez un rouleau à pâtisserie et abaissez les boules de pâte. Faîtes chauffer une poêle à fond anti-adhésif à feu vif, sans matière grasse. Quand la poêle est bien chaude, placez-y un disque de pâte, et laissez le cuire environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Enveloppez les tortillas au fur et à mesure de leur préparation dans un torchon propre pour qu’elles restent chaudes.
Etaler la salsa de physalis sur les torillas, ajouter environ 30 à 40 grammes de poulet et refermer la tortilla. On peut les stocker au four à 130°C pour les maintenir chaudes...

tortillapouletsalsaphysalis.jpg

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commentaires

Fredee 04/02/2008 14:51

Originale tes crepes...J'adore ce tit coté mexicain et epicé! A essayer!

Bolli 02/02/2008 18:59

oupssssss, mais d'où prends-tu toutes ces idées?????J'aimerais bien gouter....

Marie-Thé 02/02/2008 17:56

Pour changer des crêpes bretonnes c'est une bonne idée, le mexique à l'honneur pour la chandeleur le soleil rentrera-t-il dans la maison ? Je suis allée acheter la nouvelle revue, félicitations ! bon week-end !

Lolotte 02/02/2008 15:59

Tres different du type de recettes que tu proposes habituellement. Tu prevois de demenager sur le continent americain? lol Semaine nord americaine entre les pancakes et les tortillas!

Flo Bretzel 02/02/2008 15:06

Un peu de soleil et de chaleur pour la chandeleur, pourquoi pas?

COLETTE MARTINIQUE 02/02/2008 12:11

Cela doit être délicieux ...

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