Salade de chou rouge et orange sanguine à la pistache

Le chou rouge, Lavande l'a bien dit, une fois entamé, on en a vient difficilement a bout c'est pourquoi il faut muliplier les apprêts ! La semaine ne sera pas passée sans que j'en fasse une version crue, sucrée-salée, très acidulée, avec l'orange sanguine. La pistache et le miel viennent adoucir l'ensemble que les filles n'ont pas aimé, trop acide à leur goût !


Ingrédients
- 100 grammes de chou rouge
- 1 orange sanguine
- 1 petite poignée de pistaches mondées
- 2 cuillères à soupe d'huile de pistache
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins
- 1 cuillères à soupe de miel
- 1 trait de vinaigre de riz
- sel, poivre

Préparation
Couper le chou rouge en fines lanières, zester et éplucher l'orange à vif. Mélanger zeste et quartiers d'orange sanguine avec le chou, ajouter les huiles, le miel, le trait de vinaigre de riz, saler, poivrer et bien mélanger. Faire griller les pistaches et les concasser grossièrement. En parsemer la salade et servir.