Chocolat blanc/wasabi (I) : la soupe

J'avais croisé par un surf fortuit et bienheureux  une recette de soupe de chocolat blanc au wasabi sur le site web de lHôtellerie, magazine professionnel dédié à l'hôtellerie et à la restauration. Une mine qui diffuse aux abonnés (dont je ne suis pas), des recettes de chef, de l'actualité de la gastronomie, bref, une mine ! Très tentée, je n'ai cependant pas eu le temps de tester avant mon départ à Paris, et donc, avant ce dîner, où j'ai donc testé pour la première fois l'alliance chocolat/wasabi !



Je ne sais pas qui est l'auteur de la recette initiale mais cela ne m'étonnerait pas que ce soit William Ledeuil... Bref, je me suis lancée à mon tour avec une double opportunité (obligation ?) : vider un fonds de sirop de litchee, utiliser des meringues rescapées d'une crème Chiboust... Verdict : pas mal, meilleur froid que tiède (j'ai testé les deux), un peu trop sucré, sans doute à cause du sirop de fruit, un lait de coco serait meilleur, à améliorer.

Ingrédients
- 200 grammes de sirop de litchee (en conserve)
- 40 grammes de chocolat blanc
- 1/4 cuillère à café de wasabi
- quelques brisures de meringue

Préparation
Faire fondre le chocolat doucement dans le sirop, ajouter le wasabi, bien mélanger. Servir tiède ou, mieux, bien froid, saupoudrer de brisures de meringue.