Poires pochées au safran

IL mange peu de fruits ; "fais moi des salades de fruits, j'en mangerai" avait-il déclaré. Qu'à cela ne tienne, les poires qu'il n'épluchait pas, à moi de les préparer dans un dessert fruité délicieux.

Je ne crois pas avoir vu passer l'assocaition poire-safran dans le jeu des saveurs qui fait actuellement fureur sur la culinospèhre. Un jeu très intéressant et enrichissant et qui dévoile parfois de nouvelles harmonies gustatives... Des poires pochées au safran tel est donc le duo du jour avec une recette ultra-simple pour un plaisir en bouche (et visuel) assuré !

Ingrédients
- 2 poires (passe-crassane)
- 80 grammes de sucre
- 1 pincée de safran

Préparation
Préparer un sirop avec le sucre et 100 grammes d'eau, porter à ébullition et faire infuser le safran hors du feu. Eplucher et couper les poires en lamelles. Donner une nouvelle ébullition et pocher les poires dans le sirop safrané. Laisser refroidir et mettre au frais. Sortir un quart d'heure avant de servir.