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22 février 2008 5 22 /02 /février /2008 07:42
IL mange peu de fruits ; "fais moi des salades de fruits, j'en mangerai" avait-il déclaré. Qu'à cela ne tienne, les poires qu'il n'épluchait pas, à moi de les préparer dans un dessert fruité délicieux.

Je ne crois pas avoir vu passer l'assocaition poire-safran dans le jeu des saveurs qui fait actuellement fureur sur la culinospèhre. Un jeu très intéressant et enrichissant et qui dévoile parfois de nouvelles harmonies gustatives... Des poires pochées au safran tel est donc le duo du jour avec une recette ultra-simple pour un plaisir en bouche (et visuel) assuré !

poirespocheessafran1.jpgIngrédients
- 2 poires (passe-crassane)
- 80 grammes de sucre
- 1 pincée de safran

Préparation
Préparer un sirop avec le sucre et 100 grammes d'eau, porter à ébullition et faire infuser le safran hors du feu. Eplucher et couper les poires en lamelles. Donner une nouvelle ébullition et pocher les poires dans le sirop safrané. Laisser refroidir et mettre au frais. Sortir un quart d'heure avant de servir.

poirespocheessafran.jpg

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commentaires

gredine 22/02/2008 22:56

Il suffisait de me souffler cette association

seve 22/02/2008 21:42

simple et raffiné, j'adore!!!!

Vanille 22/02/2008 16:23

J'aurai pensé que le safran aurait coloré davantage les poires. A goûter pour changer un peu de ma vanille.

Flo Bretzel 22/02/2008 13:29

Les poires cuites ou crues font partie de mes fruits préférés et je tenterai bien volontiers cette association originale!

Eryn 22/02/2008 11:52

Un délice ! J'adore les poires pochées, et je suis bien entendu fan du parfum délicat du safran. Adopté !Bonne journée :)

provence 22/02/2008 11:00

Effectivement une association peu courante mais bien tentante. Merci

Rosa 22/02/2008 10:09

Un dessert délicieux! J'adore cette touche de safran...Bises et bon weekend,Rosa

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