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2 mars 2008 7 02 /03 /mars /2008 07:30
Sur une base de cake au chocolat spécial de Valrhona, recette transmise par Pascale Weeks, qui fait l'unanimité sur la culinosphère, j'ai customisé avec deux sirops, le premier est ce sirop de safran, le second un sirop de vin rouge épicé... Et pour les enfants, il y a cette version là...

Version safranée...
cakechocosiropsafran1.jpg

Ingrédients
- 3 œufs
- 50 grammes de miel liquide
- 80 grammes de sucre
- 50
grammes de poudre d'amandes
- 80
grammes de crème liquide entière (10 cl)
- 80
grammes de farine
- 5
grammes de levure chimique (1/2 paquet)
- 15
grammes de cacao en poudre (3 cuil. à soupe rases)
- 50
grammes de beurre demi-sel fondu
- 15
grammes de Cointreau (2 cuil. à soupe)
- 30
grammes de chocolat noir fondu à 70% de cacao
pour le sirop de vin rouge aux épices
- 100 ml de vin rouge
- 80 grammes de sucre
- 1/2 cuillère à café d'épices à speculoos
- quelques cranberries séchées pour le plaisir...

cakechocosiropvinrougeepice.jpg

Préparation
Mélanger les oeufs, le miel et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes puis le mélange farine cacao et levure.
Verser la crème et le beurre fondu et mélanger à nouveau. Ajouter ensuite le Cointreau, le chocolat fondu et mélanger. Verser dans un moule à cake et enfourner à 160°C environ 45 minutes. Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Laisser tiédir et démouler sur une grille.
Préparer le sirop de vin rouge en mélngeant le vin et le sucre et en laissant épaissir à feu moyen. Ajouter les épices, couvrir et couper le feu. Quand le sirop a suffisamment tiédi, en imbiber le cake au chocolat, voire les parts de cake. Décorer l'assiette d'un filet de sirop de vin rouge et de quelques cranberries.

cakechocosiropvinrougeepice2.jpg

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commentaires

Nuage de Lait 03/03/2008 18:41

Je toruve bien intéressant ce sirop de vin rougejolie facon de customiser ce cake

josephine51 02/03/2008 22:04

Tu en as des idées originales pour ces sirops ! je testerais bien le cake au sirop au safran !

Moony 02/03/2008 21:34

Un régal ce cake! le sirop au safran me titille les papilles!

Minouchka 02/03/2008 21:01

ah je ne peux qu'aimer voire saliver! ce sirop de vin aux épices qui accompagne ce chocolat profond!! ah mon Dieu!!!J'apperois la crème brîlée, je cours lire la recette...Bises

gredine 02/03/2008 20:41

Je n'arrive pas à me faire à l'idée d'imbiber un gâteau et pourtant tes idées secouent mes papilles. Je vais laisser mijoter ...

floso 02/03/2008 18:36

Je retiens l'idée... elle est fabuleuse ! ce sirop de vin.... quelle imagination !

Eryn 02/03/2008 14:25

Han quelle coupe ! Une tuerie ce cake, sans aucun doute possible, vous avez du vous régaler !

Vanille 02/03/2008 10:45

Je ne connaissais pas cette version et ne vais pas rarder à l'essayer. Ton cake a l'air tellemnt moelleux.

Rosa 02/03/2008 10:01

Un gâteau alléchant! Sympa ta custumisation...Bises,Rosa

Lisanka 02/03/2008 09:47

Encore jamais testé mais je vais me lancer!

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