Assiette indienne végétarienne et curry de patate douce et pois gourmands aux deux lentilles

Le pari entre LUI et une grande fillette de 10 ans, plutôt carnivores, était de leur faire manger un repas végétarien. LUI a un peu déjà l'habitude, pour elle, c'était une première ! Double puisqu'il s'agissait de végétarien indien, découverte d'une autre gastronomie et d'un art de manger autant que de cuisiner.
Les indiens sont en effet davantage portés sur l'alimentation de produits céréaliers, légumes secs et frais que nous... et surtout, qu'elle !

Pas bien le temps ce matin de vous confier en détail l'ensemble de cette assiette indienne végétarienne qui comportait donc un curry léger de patate douce et pois gourmands aux deux lentilles, du riz sauté parfumé à la cardamome, chapati au beurre et raïta salade/radis ! Tout cela étant un peu occidentalisé puisque ce repas était totalement improvisé et que je ne trouve pas de ghee, ni ai eu le temps d'en faire moi-même...

Cette première recette de curry à base de pois gourmands est aussi pour Lavande, cette semaine étant dédiée au mange-tout.
NB les pois gourmands proviennent de mon congélateur, mon vendeur des 4 saisons étant en vacances (le veinard au ski !) pour la semaine... C'est franchement moins bien naturellement, préférez les frais ! Ils ne survivent que très moyennement à l'épreuve de la congélation.

Ingrédients
- 2 patates douces
- 2 poignées de pois gourmands
- 2 poignées de lentilles jaunes
- 1 poignée de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café bombée de cumin
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais taillé finement
- 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette
- 200 ml de bouillon de légumes
- huile de pépins de raisin
- beurre
- sel, poivre
oups, j'ai oublié la coriandre fraîche, 1 cuillère à café...

Préparation
Peler et couper les patates douces en petits morceaux.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans un mélange huile/beurre. Ajouter les épices et bien mélanger pendant 1 ou 2 minutes. Enrober dans cette pâte les morceaux de patate douce, mouiller avec un bouillon de légumes, ajouter les lentilles et laisser cuire. Au bout de 20 minutes, ajouter les pois gourmands (je les avais coupés en deux). Saler, poivre et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits. Servir avec un raïta ou un lassi pour apaiser la brûlure du curry (qui est je vous le rappelle plutôt léger mais qu'une jeune bouche inexpérimentée à trouver trop fort).