Pâques étant la résurgence chrétienne de la fête du Printemps, une transposition humaine de la résurrection de la nature, il est tout naturel que fêter l'un revienne
à fêter l'autre (et vice-versa !)... Pour, donc, fêter la fête religieuse comme la païenne, rien ne vaut l'oeuf mimosa !
Avec des câpres, sans mayonnaise et... avec des mimosas ! Ce sont ces petites boules jaunes qui donnent tout le charme (à défaut de la saveur,
les câpres l'emportant haut la main), à cette petite entrée sans prétention mais toute printanière.
Ingrédients (par convive)
- 1 oeuf
- 1 petite cuillère à café de câpres
- 1/4 cuillère à café de moutarde
- environ 20 boules de mimosa (non traité !)
- 1 trait d'huile d'olive
- poivre (pas de sel, les câpres le sont suffisamment normalement)
Préparation
Faire cuire l'oeuf puis l'écailler. Prélever le jaune, l'écraser grossièrement et le mélanger avec les câpres hachés, l'huile, la moutarde, rectifier l'assaisonnement. Remettre dans les blancs d'oeuf et parsemer de boules duveteuses de mimosa .
Ingrédients (par convive)
- 1 oeuf
- 1 petite cuillère à café de câpres
- 1/4 cuillère à café de moutarde
- environ 20 boules de mimosa (non traité !)
- 1 trait d'huile d'olive
- poivre (pas de sel, les câpres le sont suffisamment normalement)
Préparation
Faire cuire l'oeuf puis l'écailler. Prélever le jaune, l'écraser grossièrement et le mélanger avec les câpres hachés, l'huile, la moutarde, rectifier l'assaisonnement. Remettre dans les blancs d'oeuf et parsemer de boules duveteuses de mimosa .
Commentaires
Câpres et oeufs, un mariage que j'adore. Par contre, les boules de mimosa, je ne savais pas que celà ce mangeait. Est-ce-qu'il y a un lien avec le nom Oeuf Mimosa? Est-ce de là que ça vient?
commentaire n° : 1 posté par : MARK (site web) le: 18/03/2008 08:24:09
Ces oeufs n'ont jamais aussi bien porter leur nom:)
commentaire n° : 2 posté par : Moony (site web) le: 18/03/2008 08:54:18
Ah la la, je vote pour la réhabilitation des oeufs mimosa. Je n'en avais jamais vu avec de vrais mimosas, c'est super joli.
commentaire n° : 3 posté par : Le confit c'est pas gras (site web) le: 18/03/2008 09:11:46
J'avais une chance folle à l'école, la cuisinière nous préparait des bons petits plats comme ces oeufs mimosas. Mes filles en réclame souvent.
commentaire n° : 4 posté par : hélène (site web) le: 18/03/2008 09:22:28
Trop jolis! L'ajout de boules de mimosa est vraiment sympa!
Bises,
Rosa
Bises,
Rosa
commentaire n° : 5 posté par : Rosa (site web) le: 18/03/2008 10:52:15
grand & bon classique!
ça marche avec la terrine en juin, préviens-moi avant etdis-moi ce que tu aimerais bien avoir!
Et le pic-nic, on va le faire au jardin Luxembourg....
commentaire n° : 6 posté par : Bolli (site web) le: 18/03/2008 11:50:27
L'oeuf mimosa était un grand best chez moi et je dois avouer que c'est la première fois que je le vois préparer ainsi. Et finalement, c'est seulement aujourd'hui que je comprends pourquoi on appelle cette préparation des oeufs mimosas :-)
commentaire n° : 7 posté par : eglantine (site web) le: 18/03/2008 12:35:51
C'est rudement bon les oeufs mimosa ... Et je peux avoir du bon mimosa à tour de bras, ça tombe bien !
Bises,
Bises,
commentaire n° : 8 posté par : Eryn (site web) le: 18/03/2008 12:58:42
Quelle jolie recette ! saveur, parfum... C'est idéal pour fêter Pâques !
commentaire n° : 9 posté par : Marie-Claire (site web) le: 18/03/2008 13:24:51
Je n'ai jamais imaginé que l'on pouvait manger le mimosa mais à partir de maintenant elles vont devoir se planquer les petites choses !
commentaire n° : 10 posté par : Dorian (site web) le: 18/03/2008 13:45:03
quel chance tu as de vivre là où le soleil réveille si joliment la nature. Ici nous voyons à peine poindre les jonquilles... le mimosa, on n'en trouve que chez le fleuriste et donc il n'est guère vierge de produits divers :-( En tous cas, je mets ta recette au frais en attendant de trouver du mimosa nature (ce sera pour les vacances d'été). Amitiés
commentaire n° : 11 posté par : fabienne (site web) le: 18/03/2008 14:49:53
Que c'est joli! Je ne savais pas qu'on pouvait manger les fleurs de mimosa, c'est une idée très originale!
commentaire n° : 12 posté par : alicemanci (site web) le: 18/03/2008 16:04:19
cette bonne petite entrée classique ne l'est plus grâce cette jolie présentation !!
commentaire n° : 13 posté par : lolo (site web) le: 18/03/2008 18:09:31
C'est mimi!! Ca n'est pas trop fort en gout le mimosa, genre parfum, comme les baies de genievre quand on croque dedans? Jamais goute...
commentaire n° : 14 posté par : Lolotte (site web) le: 18/03/2008 18:30:17
Là c'est s^r, ce n'est pas pour moi... J'ai horreur des câpres ! Par contre ta présentation est très belle et je viens de découvrir que les mimosas pouvaient se manger !
commentaire n° : 15 posté par : Ana (site web) le: 18/03/2008 21:51:52
C'est rigolo ! j'ai mangé aujourd'hui des oeufs mimosa, sans mimosa, je n'aurais pas osé. J'ai eu tors. Bravo pour ton audace
commentaire n° : 16 posté par : delices-eyes (site web) le: 18/03/2008 22:56:03
Je ne pense pas assez souvent à faire ces oeufs mimosa qui sont il est vrai délicieux ! et l'idée du mimosa pour l'arrivée du printemps est bien sympathique !
commentaire n° : 17 posté par : lizen (site web) le: 19/03/2008 19:40:10
Je serais vraiment curieuse de manger du mimosa ! c'est vraiment très original.... dès que je peux, je teste !
commentaire n° : 18 posté par : floso (site web) le: 19/03/2008 20:41:18
Roo la la , ca me rappelle mon enfance.... ma maman en faisait souvent
commentaire n° : 19 posté par : Nuage de Lait (site web) le: 19/03/2008 23:17:19
Rhôôô ... Super mignons tes oeufs Mimosa...
Par contre j'ai un doute, les fleurs de Mimosa ne sont théoriquement pas comestibles, pour preuve, c'est la seule fleur cristallisée qui n'est pas faites avec la fleur originale mais seulement du sucres et des colorants... Es tu sûre de pouvoir les consommer?
commentaire n° : 20 posté par : Arno (site web) le: 21/03/2008 09:24:07
