Après l'essai sur le saumon, j'ai adapté cette recette de saumon-pierre dégotée chez Patrick
Chazallet à la truite saumonée... Il n'y a pas de raison que cela ne fonctionne pas, n'est-ce pas ? La main un peu lourde
cette fois sur le sel et le sucre mais c'est tout à fait le genre d'inconvénient qui se palie aisément avec des pâtes ou des pommes de terre peu salées... En tout cas, la texture est aussi
fondante que le saumon préparé de la même façon !
Seconde vie de cette truite saumonée marinée à la scandinave, une délicieuse salade de pommes de terre et d'avocat parfumée au carvi, accompagnée d'une vinaigrette au cumin...
Ingrédients (pour deux)
- 1/2 avocat bien mûr
- 40 grammes de truite marinée
- 2 petites pommes de terre nouvelles
- 1 cuillère à café de carvi
pour la vinaigrette au cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à café de cumin
- sel, poivre
Préparation
Cuire les pommes de terre, laisser refroidir et peler ; couper en gros dés et réserver. Couper la chair de l'avocat également en gros dés et mélanger avec les pommes de terre, la truite marinée taillée grossièrement, et le carvi. réserver au frais.
Préparer la vinaigrette en mélangeant intimement ses ingrédients.
Servir la salade arrosée de vinaigrette de cumin.
Et une troisième vie, dans des campagnoli crémées, aneth et duo de truite saumonée : cuite par la chaleur des pâtes et crue-marinée, juste posée dessus au moment du service !
Commentaires
Tout me plaît là encore... mais, tu le sais bien!
commentaire n° : 1 posté par : mamina (site web) le: 27/03/2008 08:20:19
Le gravlax, c'est une tuerie. Je ne l'ai jamais cuisiné moi-même, mais je vais rapidement palier à celà. J'ai pas mal d'inivités ces temps si, donc je trouverai bien l'occasion. C'est très intéressant, tes secondes et troisièmes vies, car dans ce genre de préparation, il en reste toujours. Surtout que le saumon, c'est délicieux, mais à (en tous cas chez moi) tendance à vite saturer.
commentaire n° : 2 posté par : MARK (site web) le: 27/03/2008 08:28:51
Une belle façon d'utiliser la truite saumonée à la scandinave!
Bises,
Rosa
Bises,
Rosa
commentaire n° : 3 posté par : Rosa (site web) le: 27/03/2008 10:18:41
encore une recette qui m'ouvre l'appétit
commentaire n° : 4 posté par : sab (site web) le: 27/03/2008 12:23:38
Cette recette est bien plus exotique pour moi que ta soupe d'hier :))
Ton histoire de grain (de pluie) me laisse dubitative du coup
j'en reparle dans le billet d'aujourd'hui, voyons si quelqu'un en sait plus
Ton histoire de grain (de pluie) me laisse dubitative du coup
j'en reparle dans le billet d'aujourd'hui, voyons si quelqu'un en sait plus
commentaire n° : 5 posté par : brigittecayenne (site web) le: 27/03/2008 16:00:14
C'est une délicieuse salade avec cette truite saumonée marinée qui doit avoir beaucoup de goût.
Bisous, Doria
Bisous, Doria
commentaire n° : 6 posté par : Doria (site web) le: 27/03/2008 16:57:49
Coucou !
Comptes-tu te rendre au festival de Romans ?
Je viens de publier un article pour s'organiser entre blogueurs (covoiturage, hébergement, rencontres...) :
http://culture-confiture.over-blog.fr/article-18158085.html
Viens contribuer à rendre ce festival encore plus convivial !
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commentaire n° : 7 posté par : Julie (site web) le: 27/03/2008 17:53:55
Je suis très tentée mais le poisson mariné en ce moment, je crois que ça n'est pas très recommandé, je vais patienter quelques mois...
commentaire n° : 8 posté par : Flo Bretzel (site web) le: 27/03/2008 18:23:51
J'adore ce genre de salade parfumée
Bises
Bises
commentaire n° : 9 posté par : Edith (site web) le: 27/03/2008 18:39:53
C'est aussi salade chez moi aujourd'hui;-) Ta salade a la vinaigrette au cumin est pour moi. Mais j'ai une idee de comment la modifier car j'en ai un peu marre des pommes de terre;-) Mais elle doit etre delicieuse!
commentaire n° : 10 posté par : Lolotte (site web) le: 27/03/2008 20:27:48
J'adore le gravlack !
Je pense aimer cette salade que je vais essayer.
Je pense aimer cette salade que je vais essayer.
commentaire n° : 11 posté par : délices-eyes (site web) le: 27/03/2008 23:29:22
C'est la technique du saumon fumé. Avec des pommes de terre et avocat, cela devrait me plaire.
commentaire n° : 12 posté par : hélène (site web) le: 28/03/2008 10:22:33
Tu es la reine des associations appétissantes !!!
Amitiés Pat
Amitiés Pat
commentaire n° : 13 posté par : cuisine85 (site web) le: 28/03/2008 14:58:12
