Pizzetta au fenouil, tomme de chèvre et anis vert

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de pizza dans cette maisonnée, je ne suis pas une "accro" comme Gracianne. Ici, c'est par à coup mais alors il peut y en avoir 3 fois en 2 semaines. Toujours sous la "pression" d'une des filles qui adorent ça !
Avant l'arrivée de la plus grande, j'ai utilisé une préparation maison pour 2 fois 2 pizzettas, pour les deux fois, une pour moi et une pour elles (qui carburent au kiri, surtout l'aînée qui n'aiment aucun fromage !), voire, comme ici, une pizzetta avec deux garnitures différentes pour chaque fille !

Voici la pizzetta de Maman, un peu sur le modèle de ce risotto (les filles avait presque la même aux fromage et aux graines près) : fenouil, thon, tomme de chèvre, olives noires et graines d'anis.


Ingrédients (pour 1 pizetta)
pour la pâte voir ici et en prendre donc le quart si vous avez suivi !
pour la garniture
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1 échalote
- 30 grammes de tomme de chèvre
- 8 olives noires (elles y sont !)
- 1 cuillère à soupe d'anis vert (ou de graines de fenouil mais j'ai épuisé mon stock)
- 50 grammes de thon à l'huile
- 2 cuillères à soupe de coulis de tomate, "maison" ici
- 2 pincée d'origan séché
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation
Cuire le fenouil émincé avec l'échalote également émincée, à l'étuvée.
Abaisser la pâte, étaler le coulis, puis disposer les miettes de thon et les morceaux de fenouil, couvrir de tranches fines de tomme de chèvre, parsemer de graines d'anis vert et d'olives noires. Arroser d'un filet d'huile (de la boîte de thon) et en badigeonner la pâte. Enfourner 15 minutes environ à 220°C.