Tartine chevelue champignons/miso

Tartine chevelue à cause des graines germées... Cela ne vous fait pas cette impression ? Cela me rappelle un gadget qui se vendait il y a une vingtaine d'années : un bonhomme avec des graines sur la tête, humidifiées, elles poussaient comme une chevelure à la Antoine, je crois qu'il se nommait Mister Herb'... Voilà pourquoi cette tartine me semble poilue !
Je vous rassure quand même elle se mange, et même fort bien ! Avec son mélange miso/champignons, quelques tomates et le tour est joué pour un parfait grignotage, tout à fait raccord avec le thème de Fureur des Vivres de ce mois de mai !

Ingrédients (pour 4 tartines)
- 4 tranches de pain (ici du mie de seigle maison)
- 2 champignons de couche
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de miso
- 1 tomate
- 4 poignées de graines germées (ici, alfafa achetées en magasin bio)
- huile végétale
- sel, poivre

Préparation
Faire revenir les champignons avec la gousse d'ail dans l'huile, saler, poivrer et faire cuire à couvert. Ajouter deux cuillères à soupe d'eau et mixer. Faire griller le pain sans matières grasses, étaler une fine couche de miso, puis une couche plus épaisse de "crème de champignons", quelques rondelles de tomate et terminer par les graines germées.