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22 mai 2008 4 22 /05 /mai /2008 06:40
Une petite salade de pomme de terre, cela vous dit ? Cathy, oui ! C'est à elle qu'on doit cette initiative, on aura tout plein de salades de patates d'ici juin !
Cette salade fraîche et gourmande marie pommes de terre, asperges blanches et magret de canard séché, avec une sauce au chèvre et à la ciboulette, ponctuée de fleurs de ciboulette...



Ingrédients (pour deux personnes)
- 1 grosse pomme de terre (ou 2 moyennes, soit environ 300 grammes)
- 4 ou 5 belles asperges blanches, selon la taille
- 1 yaourt de brebis (150 grammes)
- 50 grammes de chèvre
- 10 tiges de ciboulette
- 2 fleurs de ciboulette (+2 pour la déco)
- 50 grammes de magret de canard séché ("maison" selon cette recette mais au piment d'Espelette...)
- piment d'Espelette (facultatif)
- sel, poivre

Préparation
Cuire la(les) pommes de terre à l'eau, ainsi que les asperges. Laisser refroidir les unes et les autres, puis les couper en morceaux. Chauffer à feu très doux le yaourt de brebis, juste le temps de faire fondre le chèvre. Bien mélanger et ajouter la ciboulette ciselée ainsi que les fleurs de ciboulette "émiettées". Saler, poiivrer, ajouter éventuellement un peu de piment d'Espelette et mélanger avec les pommes de terre et les asperges. Réserver au frais. Au moment du service, ajouter quelques tranches de magret séché  et décorer d'une fleur de ciboulette.



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commentaires

mel 25/05/2008 01:08

Autant d'ingrédients dont je rafole... Merci pour cette délicieuse recette !!! Bises, Mel

Bolli 23/05/2008 10:56

chouette!L'autre jour, je ne l'ai pas encore posté, j'ai fait un dressing chèvre- concombre pour une salade de patate!

Choupette 22/05/2008 14:31

Encore une belle idée de salade de pommes de terre!

Vanille 22/05/2008 10:26

Le patate Day de Cathy a fait beaucoup d'adeptes.

Cathy 22/05/2008 10:24

Rhaaa, je craque complètement, tu crois que je peux mettre une faisselle de chèvre à la place du yaourt ou ce n'est pas assez onctueux ?

michette 22/05/2008 10:24

J'adore ce genre de salade avec la sauce à la ciboulette !Pour le soir je me régale.Bises

Rosa 22/05/2008 10:24

Une salade qui me plaît beaucoup! Un régal!Bises,Rosa

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